чем отличаются подтягивания широким хватом к груди, и за голову (и какой вид из этих двух лучше качает спину в ширину)

При подтягивание за голову плечевая кость слишком сильно выведена за лопатку, это неестественное положение для плечевого сустава и при больших нагрузках может быть травма. Увеличивает опасность
высокое подтягивание (чуть ли не до касанием шеи).

Какой альтернативой заменить подтягивания? Подтягиванием к груди. При таких векторах плечевая кость находится в естественном относительно лопатки положении и выполнять упражнение гораздо безопаснее даже с большими весами.

Итак, мы выяснили, что ОПАСНОСТЬ от подтягиваний за голову очень большая. Ну а что там насчет выгоды? Есть ли она? На мой взгляд определенная выгода есть, но она не очень большая. Дело в том, что при тягах за голову активно работает верхний массив спины рядом с лопатками. В частности круглая мышцы. С другой стороны заметить это можно только у соревнующегося атлета в фазе сушки. Поэтому я допускаю выполнение тяг за голову но не в начале тренировки, а в ее конце для работы с легкими весами. Тяжелая работа на гипертрофию должна выполняться в тягах и подтягиваниях к груди.

Есть еще одна замечательная альтернатива, которая позволяет получить больше плюсов и меньше минусов. Можно использовать параллельный хват. Такое расположение кистей позволяет более естественно двигать плечевую кость относительно лопатки и безопасно грузить мышцы большими весами.

Источник: Денис Борисов.

оба хороши. работают немного разные пучки мышц спины

Качают одни и те же мышцы, работа на ширину спины. Выбор варианта зависит от гибкости и лучшего ощущения работы спины. Если за голову подтягиваешься согнув спину, это не твой вариант.,

в ширь - широким хватом

К груди потдягиваешься больше грудь и работает. Для спины лучше за голову

Главно широкий хват. Для роста спины

За голову очень хорошо, но это надо хорошие суставы иметь, я лучше бы предпочел к груди

оба хороши ) один вид качает одну группу мышц, другой другую!