На счет спортивном питании (фитнес)

Нельзя полностью вычеркнуть углеводы с рациона питания. На одних белках таким образом ты не только не похудеешь, а хуже сделать можешь. План питания зависит по большой части от системы тренировок, веса, роста и возраста .
Мой совет: проконсультироваться с личным тренером, если такой есть. Если нет-заведи.

худеют от общей нехватки калорий-углеводов, а овсянка это в основном угли и немного растительного белка. есть надо и угли и белки одновременно, до и после качалки и в свободные дни

Нет, овес это углеводы

Худеют от дефицита калорий. От профицита- полнеют. Что вы при этом едите- не важно. Важно- сколько.

Если профицит калорий будет состоять из мяса и салатов, то ввиду того что мясо не перерабатывается в жир, то и набора веса не будет. Кроме профицита важно, что конкретно вы едите. Если профицит будет из булочек и тортиков, то сами понимаете.... Поэтому важно сбалансированное БЖУ. Если с утра овсянка, то в обед мясо с гречкой, к примеру. Потом перекус из творога. На ужин курица с овощами.

В геркулесе конечно есть немножко белков, но для качалки такое питание никак не подойдет, только для фитнеса и похудения. А для роста мышц из спортивного питания нужно принимать протеин http://www.whey-store.ru/products/proteiny из которого эти самые мышцы и состоят, тогда им будет из чего расти.