Как понять отчего сильно болят мышцы?

Если мышцы растут, они болят, но не сильно. Если боль в мышцах достаточно сильная, это верный признак:
1) Переутомления;
2) Перетренированности.

Есть такое понятие в спорте - крепатура!
Крепатура (забитость) — боли в мышцах, вызванные накоплением в них токсинов (молочной кислоты) [источник?] , которые могут вырабатываться при физической нагрузке. Обычно, поводом к её появлению служит непривычно большая для организма мышечная активность.

Возможно, молочная кислота не единственный продукт метаболизма, который принимает участие в формировании болевого синдрома, но наверняка его роль в этом достаточно велика [источник?] . Фактически, мышечная боль после физической нагрузки складывается из двух компонентов:

раздражением рецепторов скопившимися в мышцах недоокисленными продуктами обмена. Ведущую роль здесь играет именно лактат (молочная кислота) , как результат неполного окисления глюкозы (ацетилкоэнзима А, если быть точным) в условиях дефицита кислорода
частичным повреждением мышечных и связочных структур нагружаемых мышц. Такое явление, однако, скорее исключение, поскольку возникает при нарушении методологии тренировки — неадекватной разминке, хронической перегрузке и т. д.
Небходимо отметить, что подобная боль не всегда связана с физической нагрузкой – она возникает при некоторых заболеваниях, для которых характерно нарушение капиллярного кровотока (грипп, сыпной тиф) . Улучшение кровотока в болезненной мышце (массаж, тепло, движение, некоторые препараты и т. д.) , ведет к исчезновению крепатуры, что также свидетельствует в пользу метаболических, а не травматических причин.

Расщеплению веществ, вызывающих крепатуру, способствуют здоровый сон, а также наличие в организме витаминов A, C и E в достаточном количестве. Связывать токсины помогают также биофлавоноиды зелёного чая.

если нормально заниматься спортом мышцы будут болеть всегда !

не как, при росте мышцы не болят, скорее всего слишко большая нагрузка была на них с непривычки, либо просто растежение, занимаетесь с тренером, хороший тренер этого не допутит

Молочная кислота (образуется при отсутствии кислорода) , калий и другие продукты распада приводят к повышению осмотического давления внутри и извне мышечных волокон, а это, скорее всего приводит к ощущению давления на чувствительные нервы вследствие гидратации (насыщению и удержанию жидкости) . Накопление молочной кислоты происходит при недостаточном кровоснабжении мышц.

скорее всего от того что растут

Если они болят, значит они есть! Это уже неплохо, а причина второстепенна!

Я спортом себя не мучаю, но у меня тоже болят мышцы, например когда я не выпью кофе (наверное кофеиновая "ломка"), а ещё при инфекционных заболеваниях, тогда тоже в мышцах накапливаются токсины, в этом случае обычно помагает "Февекс", хотя сейчас подобных средств много.

надо чаще качаться, после паузы и хорошей тренировки первый день еще ничего, самое клевое на 2день)))