Есть ли базовые упражнения способные максимально сильно нагружать средний пучок дельт ?

Жим штанги из-за головы, тяга штанги к подбородку широким хватом

жимы штанги и гантелей, тяга к подбородку

Максимально нагрузить дельты вы сможете только изоляцией.
Разводка рук в стороны, в наклоне.

то что это жим из-за головы и тяга вы уже поняли, туда же можно отнести жим гантелями.
Я бы сделал одну ремарку, для повышения эффекта можно предложить предварительное утомление разведениями в стороны, тогда средний пучок гораздо веселее включится в работу.

всё херня, всё не так, некоторые отвечают прямо наоборот!

1. жим штанги стоя или сидя (положение головы незначимо). руки с телом должны быть в одной плоскости. то есть - локти в стороны
2. тяга штанги к носу узким хватом, а не широким! здесь - локти вверх, штангу тянуть локтями
3. разводка гантелей стоя. минимальный наклон вперёд, руки в локтях слегка согнуты, локти направляются вверх, гантели поднимаются чуть выше ушей. в верхней точке кисти рук должны быть в положении "большой палец смотрит вниз", как будто ты выливаешь воду из кувшина

а всё, что написали выше - херня

и общее правило - вниз в 2-3 раза медленнее, чем вверх, вверху фиксация

Базовых упражнений, способных МАКСИМАЛЬНО сильно нагрузить среднюю дельту нет, ибо таково расположение этой мышцы.
В ЛЮБОМ виде жимов заметно больше будет включаться передняя, чем средняя дельта.
В тяге штанги к подбородку широким хватом дела обстоят лучше, но при её и так небольшой амплитуде большая часть нагрузки съедается трапециями и задней дельтой.