На каких перекрестках как разьезжаться?

Правый рисунок правильно.

желательно вторым, при первом затруднён обзор

Управляя
автомобилем, ты обязан помнить лишь одно. Ты не можешь менять ПДД под свои
интересы. Меняя ПДД для своих личных ощущений и нужд, знай. Тебя не понимают участники
дорожного движения, находящиеся вокруг. И вся ответственность, за трупы в том
числе ляжет только на тебя. И лишь одно правило ты можешь менять. Правило трёх
ДДД. Дай Дорогу Дураку. Дать дорогу или стать таким же Дураком!

Можно любыми боками, лишь бы ты с перекрёстка не выехал во встречном направлении.

Но правыми боками лучше не разъезжаться при повороте/развороте на дороге с разделительной полосой, так как формально пересекая продолжение разделительной полосы ты выезжаешь на встречку и можно нарваться на лишение.

никакого правила нет!
по договоренности!
Считается в приоритете ПРАВЫМИ бортами, как на левой схеме

Не существует единых правил разъезда на перекрестке при повороте налево.
Разъезжаться со встречными можно как левыми, так и правыми бортами.
На перекрестке с разделительной полосой следует разъезжаться левыми бортами, т.к. в противном случае при выезде с пересечения проезжих частей автомобиль окажется на встречной полосе, а это запрещено правилами.
Поворот должен осуществляться таким образом, чтобы при выезде с пересечения проезжих частей транспортное средство не оказалось на стороне встречного движения (п.8.6 ПДД РФ).

При отсутствии разделительной полосы разумные водители всегда разъезжаются, как на левом рисунке, не забывая пропускать встречные ТС, движущиеся прямо. В ПДД этот момент никак не прописан. Формально оба способа допустимы, но правый вариант неудобен водителям и имеет все шансы создать пробку на перекрестке (сзади подъедут вплотную, и никто не сможет повернуть налево).