Чем можно объяснить вес, который остановился на одной отметке и, не смотря на диету и физ.упражнения, не меняется?

Зато объемы начнут в это время уходить, и подтягиваться кожа... нужно время и опять пойдет сдвиг веса, но позже!
Меня оочень заинтересовал факт того, что многие после 10 кг сбрасываемого веса упираются в плато.
Первый этап. Сначала уходит задержавшаяся в тканях организма вода с токсинами и содержимое кишечника, как правило, вместе со всем залежалым мусором. Это происходит обычно на 1 этапе при любом ограничении в питании - жестком и несбалансированном или сбалансированном и правильном. Может за короткое время уйти таким образом от 3 до 10 кг (в зависимости от изначального веса) . Стоит вернуться к прежнему несбалансированному питанию на этом этапе - все возвращается снова и с лихвой.
Второй этап. Вес уходит медленнее, но уходят объемы - это внутренний жир, очень легкий, но объемный. И это большая радость, что он уходит с внутренних органов (без сбалансированного и правильного питания и регулярных кардионагрузок - что присутствует в твоей системе - этого не получится) . После этого неизбежно придет плато - органы по-новому займут свои места внутри тебя и перестроятся на более энергосберегающую и эффективную работу.
Третий, как правило последний этап. Трясешься над каждым из потерянных кг. - только теперь уже, над последними. Очень неохотно плавится и трогается твой упругий и застарелый подкожный жир (опять же - при условии правильного питания + физнагрузок) . На этом этапе необходимы особая воля и выдержка.

Вес снижается волнообразно, организм то интенсивно отдаёт запасы, то приспособившись, замедляет обмен веществ. Главное - не прекращать диету и упражнения.

Так бывает. Организм приспосабливается в жить по-новому в новом весе. Главное не останавливаться.

обменка замедляется.... поэтомуи советуют бычно 6 дней в неделю диеты, а один всё что угодно себе позволять)

эффект плато

значит - он зафиксировался

толкни вес разгрузочным днём, например молокочаем