Почемубольшинство думает,что если сидеть на диете значит не есть или давится гречкой,рисом или яблоками?

Вероятно потому, что большинство не грамотны в вопросах диетологии и питания :-)
Диета - это ограничение каких-либо продуктов. А каких, завист уже от здоровья, особенностей организма и целей.

Потому, что обычно у людей мотивация к самопосадке на диету не связана ни с представлениями о физиологии, ни о диетологии, ни вообще со здоровьем. Их мучает фикс-идея исправить запущенную внешность, принеся в жертву свое тело. Поскольку эта идея - пожароопасная, то разгорается в голове, как огонь, захватывает моментально все сознание и требует драконовых мер для резкого сброса веса к такому-то дню, сезону или случаю. Идея связана с наказанием за обжорство и, чем более зверско выглядит, тем кажется приемлемей. Не с физиологической, а с психологической точки зрения. И вот уже человек, вяло и пассивно относящийся к здоровью, обретает агрессивное устремление, которое его радует, в противовес собственной пассивности, и сулит быстрый результат, который спасет его от общественного фе за его несовершенство. Это идея, навязчивая и не связанная с реалшьностью, просто кувырок комплексов, который сначала нужно нажить, усилить, а потом моментально сбросить. И ничего, что потом - быстрее полнеешь, что здопровье тает на глазах, вылезают болячки, нарушается обмен веществ. Ведь это все-пустяки по сравнению с ощущением власти над своим комплексом и радостью от предвкушения чудесного, стремительного результата. Остальное одержимому - до лампы. Отсюда и все эти системы, играющие на комплекусах и невежестве в обход здравого смысла и знаний о теле...

почему давиться я например получаю удовольствие - потому что худею

ошибочное мнение, так как это приводит к быстрому правда непродолжительному результату....

Элементарная неосведомленность. Хотя есть довольно-таки глупые диеты, ограничивающие потребление пищи до абсурдных граммов. В результате человек зачастую недоедает. При любви к себе очень вкусной может быть и самая обыкновенная гречка, смотря как её для себя готовишь.