Почему во время диеты жутко болит голова?

потому что происходит интоксикация организма продуктами распада)) ) диеты- очень вредны... лучше устраивать разгрузочные дни 2 раза в неделю (не голодные) , питаться 4-5 раз в день маленькими порциями и исключить на время жирное, сладкое, мучное (ну или ограничить)))

Причин может быть несколько.
1. Возможно, падает АД и как результат - головная боль.
2. Может быть диета на грани с голоданием, тогда сказывается зашлакованность кишечника. Чтобы этого избежать перед такой диетой рекомендуют почистить кишки клизмой (и не один раз) .
3. Может быть общая зашлакованность организма, проблемы с печенью если были - это сказывается. Тогда перед диетой курс гепатопротекторов. скажем, Карсила или эссенциале форте с витаминками группы В.
4. Наконец, может быть так называемая психосоматика. Скажем, Вы привыкли бороться со стрессом заедая его вкусненьким. На диете Вы не имеете этой возможности, а стрессы никуда не делись, и они "давят". Либо неправильный настрой на диету. Не было создано внутренней позитивной установки, а бросились в диетотерапию "как в омут, с головой" Тогда организм просто таким образом сопротивляется и саботирует изменение привычного круговорота питания и энергетики. Чтобы это преодолеть, необходимо (Х. Линдеманн рекомендует с помощью АТ, но можно и любым иным образом) создать позитивную эмоциональную установку, т. е. выработать убеждённость в АБСОЛЮТНОМ БЛАГЕ для Вас начинаемой диеты. Т. е. развеять или прояснить все и всяческие сомнения и недоговорённости, недодуманности любых аспектов начинаемой диеты.

скорее всего вы мало пьёте! во время диет нужно выпивать до 2х литров воды! желательно минеральной негазированной!

Потому что не все витамины доходят к нам мозг, вот и болит. терпим

слишком жесткую диету используете. нарушаются обменные процессы.

А вы не пробовали заправить автомобиль раствором из 20% бензина и 80% воды? И почему он кряхтит...