Кто то пробовал на себе полный отказ от мучного ( макароны, хлеб, выпечка) при сохранении остального питания прежним..?

Я глубоко сомневаюсь что вы пользовались формулами Харриса-Бенедикта, Миффлина — Сан Жеора и\или Кэтча — МакАрдла.
И раз не было результата, то занимались самообманом.
Ересь про 40 км в неделю, прошу не принимать в серьёз, это по меньшей мере бестактное заявление не берущее во внимание ваши условия жизни и состояние тела.
Нужно понимать худем когда тратим больше чем получаем, толстеем естественно когда получаем больше чем тратим. Если вы стояли на месте то значит калорий хватало ровно столько сколько нужно для поддержания, к тому же есть еще вариант того, что уходили мышцы, а вода и жировые ткани набирались. Вот и получилось мнимое равновесие.

Крахмал везде одинаковый, можно легко отказаться от одного в пользу другого.

Я пробовала, но в плане веса я изменений и не ждала (т. к. калрории считаю и по калорийности ела также, просто без мучного и сладкого), но качество тела естессно улучшилось
но в психологическом плане не советую так долго
Я обычно за неделю до фотосессии убираю, отфоткаюсь и снова одна вредность в день

Бегать надо, минимум 40 км в неделю, а не с калькулятором считать еду.
Из личного опыта, к слову ))

я сидел на низкоуглеводной диете

Можно, но зачем? Мера, вот это замечательно, а запреты ухудшают психологическое состояние. И худеть надо правильно. Заходим, читаем, изучаем и ...действуем. mybestsize.wix.com/mybestsize (скопируйте адрес в адресную строку и перейдите на сайт MyBestSize)

Я похудела на макаронах специальных для похудения diobenedica, продукт российский, натуральный, недорогой. плюс комплекс витаминов для волос, ногтей и кожи. есть можно любые продукты. особенно сладкое-моя слабость))) ну и специалисты подбирают программу индивидуально, бесплатно. и вообще, отзывчивые, описываешь проблему и помогают