Возможен ли полный отказ от сладкого и мучного? Это мой бич - срываюсь на этом всегда

Возможен. но это не правильно.
Это все таки насилие. Лучше его есть по утрам или раз в неделю, то есть ввести какое то правило, которое не вредит фигуре.
Моя худеющая коллега ела сникерс по утрам, с чайком- вместо второго завтрака.
ВсЁ мучное из белой муки заменила на овсянку ( безглютеновое питание). Вся выпечка только на ней, сама делает.
Сахар тоже заменила каким то сиропом диетическим.
Похудела она сильно. из поросенка превратилась в девушку))))

Если совсем никак, то обозначте время, когда это наиболее допустимо - считается, что это первая половина дня

заменить на мед и фрукты. самое верное решение.

Я этот вопрос решил заменой сахара на фрукты, сухофрукты и мёд.
Мучное стараюсь своё есть. Из цельнозерновой муки или кукурузной например

Зачем отказываться от этого, если можно составить график сбалансированного питания.
Мозгов не хватает что ли?

Это не решит проблему. Нужна мера. А сладкое даже всякие фитнес бикинистки едят.

Отказаться - сложно. А вот уменьшить потребление, очень даже возможно.
Понижайте по мало употребление.

Если есть сила воли то конечно можно, а если нет, то надо постепенно уменьшать потребление.

10 советов, которые помогут вам начать худеть без диет и спорта.
1. Всегда начинайте приём пищи со стакана воды. Это поможет поддерживать водно-солевой баланс. А из-за того, что вода займёт место в желудке, чувство сытости возникнет чуть раньше, чем обычно.
2. Меняйте продукты. Попробуйте заменить привычные продукты их менее калорийными аналогами. Не надо экстремизма, делайте это постепенно. Многие наши пищевые привычки — это просто привычки, не более того. Поверьте, вы легко сможете без всякого ущерба для здоровья отказаться от продуктов, которые сегодня вам кажутся жизненно необходимыми. Несколько идей по этому поводу вы найдёте в этой и этой статьях.
3. Не отказывайте себе в шоколаде. Совсем исключить сладкое из рациона довольно сложно, да и не нужно. Просто замените пироги, печенье и пирожные на несколько долек чёрного шоколада. Получится вкусно, сладко и даже полезно.
4. Ешьте медленно. Простой совет, который поможет вам научиться съедать меньше. Дело в том, что обычно сигнал о насыщении доходит от желудка к мозгу с опозданием, поэтому мы по инерции съедаем несколько больше, чем следовало бы. Просто не торопитесь и прислушивайтесь к своим ощущениям.
5. Определяйте оптимальный размер порции с помощью правила рук. Помните, что делать это нужно до того, как еда окажется в вашей тарелке, а не после. Гораздо легче сразу насыпать себе нужное количество пищи, чем уговаривать себя потом оставить лишнее.
6. Не пейте ваши калории. Довольно обидно получается, если вы жёстко ограничиваете себя в еде, но не теряете вес из-за увлечения газировкой и сладкими соками, в которых немало сахара.
7. Не голодайте слишком долго. Если вы целый день носитесь по делам, а ближе к ночи отрываетесь на полную, подчистую опустошая свой холодильник, то это ни к чему хорошему не приведёт. При больших перерывах между приёмами пищи развивается повышенный аппетит, что и приводит в конечном итоге к избыточному весу.
8. Избегайте магазинных снэков. Даже если вы очень проголодались, всё равно не стоит покупать все эти чипсы, сухарики и попкорн с экзотическими вкусами. Голод вы ими не утолите, а желудок угробите. Лучше заранее приготовить себе вкусный и полезный перекус, который поможет вам быстро насытиться и будет полезен для здоровья.
9. Ужинайте рано. Постарайтесь, чтобы ужин был не слишком обильным — не более четверти суточного потребления — и не слишком поздним. Несоблюдение этих двух простых правил вызывает расстройства пищеварения, ожирение и проблемы со сном.
10. Больше спите. Недостаток сна может вызвать в организме цепную реакцию, которая провоцирует повышенный аппетит. В результате человек начинает заедать хроническое недосыпание разными вкусными калорийными продуктами, которые откладываются в виде лишних килограммов.

не надо полностью отказываться, просто ешь меньше . я сейчас худею но сладкое ем три раза в неделю и не очень много., просто нужен контроль.

или ешь мед, сухофрукты и т. п.