Куда обратиться по неправильному сокращению?

О сокращении должны предупредить за 2 месяца под роспись.
Если не предупредили, то это их проблемы. Поэтому не нужно подписывать никакие бумаги задним числом.
Сократить смогут только через 2 месяца после подписания бумаги.
А также должны предлагать другую работу, соответствующую квалификации.

Обратиться можно в суд или трудовую инспецкию. Но лучше попытаться решить вопрос с работодателем лично. И подписывать только текущим числом все документы.

Также:
Работодатель имеет право предложить работнику увольнение без предупреждения, в этом случае работнику выплачивается компенсация в размере среднего заработка работника, исчисленного пропорционально времени, оставшемуся до истечения срока предупреждения об увольнении.
Выплата компенсации не освобождает работодателя от обязанности выплатить выходное пособие и сохраняемый заработок на период трудоустройства. Согласие работника на увольнение без предупреждения должно быть выражено в письменной форме. Если работник не согласен увольнение производится в общем порядке.

Процедура увольнения нарушена. Вас не оповестили о сокращении. Значит будут предлагать уволиться без предупреждения с выплатой оклада. Вы можете согласиться. Или можете потребовать стандартной процедуры предупреждения.
В любом случае, можно подать в суд за незаконное сокращение. Главное, еще раз напомню, смотреть, что подписываете и каким числом. В суде дело выиграть можно будет с легкостью.

Как минимум в трудовую инспекцию

В комиссию по трудовым спорам, если она существует на предприятии, в профсоюзный комитет, если он существует на предприятии, с заявлением о незаконном сокращении. Если на предприятии нет КТС и ПК, необходимо обратиться к грамотному юристу, который поможет составить исковое заявление в суд.

Обратитесь в суд .

если не даются миром, то в суд и все решиться сразу-же

И в инспекцию и в суд

В инспекцию труда