работаю больше года без оформления,в отпуске не была компенсацию не дают и в отпуск не отпускают,что делать?

Попробуйте обратиться в Инспекцию по труду.
Конечно работодатель будет отрицать, что вы у него работали, ведь документально это не подтверждено.
Но если заняться этим дело серьезно, то можно обратиться в Прокуратуру и привлечь свидетелей, которые могут подтвердить факт того, что вы являлись работником данного предприятия и получали неофициальную зарплату.
Вобщем если это дело раскрутить, то работодателю придется отвечать и за нелегальное привлечение к работе, черную зарплату, вобщем за полное нарушение трудового законодательства. Ему придет пипец.!!!

Без трудового договора вы ни каких прав не имеете и работодатель вам ни чего и не должен. Можете попробовать собрать доказательства своей работы и обратиться в гос. инспекцию по труду, суд, можете в судебном порядке принудить (если получится) работодателя оформить трудовой договор со всеми вытекающими последствиями (отпусками, больничными и т. п.)

Идите в Прокуратуру или Суд и доказывайте, что вы фактически работаете, но с вами не заключили трудовой договор.

Не соглашаться работать без оформления.

Вариантов 2:
- терпеть и пытаться договориться
- менять работу на нормальную
Решайте...

Вы сами на это пошли, знали же о последствиях. Ничего не делать и терпеть ущемление своих прав и дальше!

Если нелегально, то есть без оформления, то ничего не сможете сделать. А расписка и т. п. нет?

компенсацию возможно вам и не выплатят, а сотпуском пытайтесь наперед договориться, например едем с семьей отдыхать, раз 2 недели, потом через полгода ещё 2 недели. а ещё лучше постарайтесь оформиться