Ситуация вот какая-нужно взять на работу людей с испытательным сроком, но

Если дело связано с материальной ответственностью, то Вам не обойтись без официального приема по трудовому договору. Не знаю, с чем связана материальная ответственность, поэтому сложно что-то посоветовать. А вот какой вариант на мой взгляд:
1. заключенте трудового договора, в котором оговаривается испытательный срок
2. заключение договора о полной материальной ответственности
3. если не справляется с обязанностями - увольнение по статье, как не прошедшего испытательный срок.
Если возьмете на работу не легально, спросить потом будет не за что (растрата, порча и т. д.) .

не платить налоги - значит не оформлять сотрудника официально. А как же материальная ответственность???

просто пожмите друг другу руку.. и за рюмкой водки обсудите эту ситуацию

Если будут нарушения в период ИС, то потом ещё надо доказать что это нарушения за которые увольняют, такая фигня

налоги придется платить в любом порядке, так как отчисления все равно с ЗП пойдут, а почему не хотите принять с испытательным сроком официально, но не допуская пока до материальной ответственности, на подобие учеников

При заключении договора подряда Вы, во-первых, платите ВСЕ налоги и сборы, кроме ФСС и НСиПЗ!
Во-вторых, при выполнении работ по договору подряда ПОДРЯДЧИК (НЕ РАБОТНИК!!! ) НЕ подчиняется правилам внутреннего распорядка, а ПРЕДОСТАВЛЯЕТ результаты труда, ОГОВОРЕННЫЕ в ДП! Так что навесить на него материальную ответственность не получится, иначе ДП тут же приобретет статус трудового договора. Так что придется принять на работу с испытательным сроком со всеми вытекающими.