Работаю на складе готовой продукции, а это холодильник. Какие перерывы и нормы для работников в труде?

Санитарные правила СанПиН 2.2.3.1384-03 устанавливают специальные меры защиты работников от охлаждения, а также профилактики перегревания.
Людей, приступающих к работе на холоде, должны проинформировать о вреде его воздействия на организм и мерах предупреждения охлаждения.
Во избежание охлаждения работающих они должны обеспечиваться рукавицами, обувью, головными уборами применительно к конкретному климатическому региону, на которых должны иметься положительные санитарно-эпидемиологические заключения с указанием величин их теплоизоляции.
Работающие на открытой территории в холодный период года обеспечиваются комплектом средств индивидуальной защиты (СИЗ) от холода с учетом климатического региона.
В приложении №3 Постановления Минтруда Российской Федерации от 25 декабря 1997 года №66 «Об утверждении типовых отраслевых норм бесплатной выдачи работникам спецодежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты», перечислены, средства индивидуальной защиты, которые выдаются бесплатно.
Средства индивидуальной защиты, которые выдаются работникам, должны соответствовать их полу, росту и размерам, характеру и условиям выполняемой работы, а также обеспечивать в течение заданного времени снижение воздействия вредных и опасных факторов производства на организм человека до допустимых величин, определяемых нормативными документами.
Запрещено допускать к работе работников в неисправной, не отремонтированной, загрязненной специальной одежде и специальной обуви, а также с неисправными СИЗ.
В целях нормализации теплового состояния работника температура воздуха в местах обогрева поддерживается на уровне 21 - 25 градусов по Цельсию, помещение следует также оборудовать устройствами, температура которых не должна быть выше 40 градусов по Цельсию, для обогрева кистей и стоп.
Должны быть предусмотрены перерывы для отдыха и обогрева, первый перерыв допускается ограничить до десяти минут, все последующие должны увеличиваться на пять минут. Для быстрой нормализации теплового состояния верхнюю утепленную одежду при обогреве следует снимать.
В обеденный перерыв работники, обеспечиваются горячим питанием. Начинать работу на холоде не следует в течение десяти минут после приема горячей пищи.
При температуре воздуха ниже -30 градусов по Цельсию не следует планировать выполнение физической работы категории выше IIA, а при температуре воздуха ниже -40 градусов по Цельсию необходимо предусматривать защиту лица и верхних дыхательных путей.

Работа в холодильнике и работа на открытом воздухе в зимнее время - думаю это одно и то же

Всё прописано в вашем трудовом договоре и ПВТР.
http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/b25591b628cf4c13d185a767e6c1d04842257a16/

В своём трудовом договоре почитайте. Что там вам наобещал работодатель, то и требуйте с него. А того что нет в трудовом договоре, бесполезно добиваться и куда то жаловаться. Если не сохранили свой экземпляр договора, то возьмите копию в отделе кадров.