«Оливье» в России
Знаменитое блюдо было изобретено Люсьеном Оливье в 1860-х годах
и сразу произвело фурор среди гурманов. Отведать фирменный салат ресторана «Эрмитаж» съезжались со всей Москвы.
В те времена рецепт оригинального «Оливье» хранили в секрете, но сейчас мы вам его раскроем. Итак, смешиваем в большой глубокой тарелке филе двух рябчиков, нарубленный телячий язык, 100 г черной икры, 200 г листьев зеленого салата, мясо большого омара или 25 варёных раков, 250 г небольших соленых или маринованных огурцов, соевую пасту, два свежих огурца, 100 г каперсов и пять сваренных вкрутую и нарезанных яиц. Заправляем провансальским соусом: 350-400 г оливкового масла, взбитого с двумя желтками, уксусом и французской горчицей.
В 1930-е годы шеф-повар ресторана «Москва» и ученик Люсьена Оливье Иван Иванов адаптировал аутентичный рецепт под советские реалии и переименовал блюдо в «Столичный салат». Именно в этом варианте салата впервые появился консервированный зелёный горошек. Вам это интересно?

Дорого

Попробуй посчитай, интересно

Его вариантов много

Они ещё и разные, браво. Майонез придумали я так думаю только ради него, и они тоже разные.

Это соус

Я так и знал.

Это совсем другая история

Об том и речь. Это уже наша история.

Это классический французский. А так я 5 вариантов ещё знаю

Их много всяких разных

Вот именно

Но я бы не стал столько классных продуктов вгонять в один салат

Диетологи вас поддержат, но это очень вкусно

Представляю)

Могу поделиться

Уж очень мудрёные ингредиенты. )))

Я и адекватные знаю варианты

Даже не сомневаюсь. ))

Это точно

И всё равно вкусненько)

Верно

Да!)

Пожалуйста)))

Это называется зимний салат

у нас оливье по старинке называют...правда горошек, соленные огурцы и колбасу не добавляю.. не люблю

А какой тогда состав

картошка, немного морковки, больше яйц, маринованные огурцы и говяжий язык... перец , соль , майонез... все

Интересный вариант, спасибо

попробуйте... без лишнего, но вкусно

Это исторический рецепт, его потом переделали на более привычный нам вариант да там колбаса

Да я понял. Очень хотелось бы оригинального вкусить.

Спасибо большое