Какие рецепты мясных салатов вы знаете?

Что нибудь с вареной колбасой, салями, курицей, с чем угодно! Морепродукты тоже подойдут.

Салат "Королевская шуба"

свинина
репчатый лук
огурцы соленые или маринованные
морковь
чернослив
яйца
майонез
1 слой: свинина отварная, порезанная кубиками
2 слой: мелко порезанный сырой лук (можно ошпарить)
3 слой: майонез
4 слой: огурцы, порезанные кубиками
5 слой: морковь отварная, порезанная кубиками
6 слой: майонез
7 слой: чернослив, который надо слегка распарить, просто чтоб стал мягким
8 слой: тертые яйца (можно помять вилкой)
9 слой: майонез
Желательно поставить на 2 часа в холодильник

САЛАТ ИЗ МЯСА. Мясо варёное или жареное, очищенный варёный картофель и огурцы нарезать ломтиками, сложить в миску, добавив соус майонез, соль и уксус, затем всё это перемешать, сложить в салатник в виде горки и украсить листиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса.

копченые куриные окорочка или грудка (вес без костей) - 200 г,
помидоры свежие - 250-300 г,
болгарский перец - 100-150 г,
сыр - 100 г,
грецкие орехи - 20-30 г (по вкусу) ,
чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу) ,
зелень петрушки,
майонез,
зерна граната для украшения (по-желанию) ,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Копченое мясо порезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и обсушить. Если помидор водянистый, можно вырезать середину с семенами. Нарезать помидор небольшими кубиками.
Болгарский перец вымыть, обсушить, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Грецкие орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере) .
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В большой миске соединить куриное мясо, помидоры, болгарский перец, сыр, зелень, чеснок, грецкие орехи (добавляйте орехи и чеснок по своему вкусу) , если нужно, добавить немного соли и перца.

Заправить салат майонезом (немного) и перемешать.
Положить в салатницу, нарисовать сетку из майонеза, украсить зеленью и зернами граната.

Например, сегодня делала салат "Подсолнух". Очень вкусно и оригинально 🙂 Домашним понравилось: )



Рецепт довольно несложный:

Ингредиенты

куриное филе (лучше копченое) - 300 г
яйцо - 4 шт.
сыр - 200 г
шампиньоны (лучше свежие, но можно и консервированные) - 200-300г
лук репчатый - 1 шт.
маслины без косточек - 1 банка
чипсы типа "принглс"
майонез ( как вариант сметана, или сметана пополам с майонезом, мне даже более изыскано показалось. )

Рецепт приготовления

Куриное филе измельчить.
Шампиньоны и порезанный репчатый лук обжарить на растительном масле, остудить.
Яйца сварить и измельчить. Желток одного яйца оставить для украшения.
Сыр потереть на крупной терке.
Салат выложить слоями: куриное филе, шампиньоны с луком, майонез, яйца, сыр, майонез, затем все слои повторить, сверху обмазать майонезом.
Маслины вынуть из банки, разрезать их пополам вдоль. Выложить половинки маслин сверху салата (от краев к центру) . Серединку салата свободную от маслин посыпать тертым на мелкой терке желтком.
По краям салата в виде лепестков выложить чипсы.

Сегодня как вариант куриное филе я заменила на мелко нарезанные и обжаренные на сливочном масле кусочки телятины. А слои промазывала сметаной пополам с майонезом. Вкус более нежный получился чем просто с майонезом, но сметана была очень свежая и воздушная словно сливки.

Ингредиенты на одну порцию
колбаса, по вкусу
сыр, 200 г
редис, 1 пучок
лук зеленый, 1 пучок
помидоры, 2 шт.
майонез, по вкусу
Можно добавить
томатная паста
жаренный лук
зелень
салат зеленый

Инструкции
Режем колбасу кубиками, обжариваем ее до просветления, кладем в салатницу.
Режем сыр кубиками, кладем на колбасу сверху (лучше будет, если колбаса при этом не успеет остыть) .
Режем редиску полосками.
Режем помидоры, кладем в салат.
При желании режем салат (типа «Айсберг») , придаст дополнительную свежесть.
Все смешиваем в салатнице, заливаем майонезом (можно добавить томатную пасту, кто что больше любит).

Салат «Вкусняшка» с корейской морковкой и мясом
вареная картошка
вареная свекла
кусочек вареного мяса (свинина, курятина, говядина)
корейская морковка
майонез
Картошку и свеклу надо потереть на терке, мясо мелко порезать /при необходимости можно немного посолить/.
Количество берется произвольно, главное, чтобы слои были одинаковыми по объему.
И далее выложить все ингредиенты слоями в салатник:
картошка-майонез-свекла-майонез-мясо-майонез-морковка по-корейски.

САЛАТ " САШКА "
5-6 яиц,
200 г отварного мяса,
1 луковица,
соль,
перец,
майонез
Яйца взбить и пожарить очень тонкими блинчиками.
Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе.
Блинчики и мясо порезать соломкой.
Смешать ингредиенты, добавить по вкусу соль и перец, заправить майонезом.

Салат «Матрёшки»
Мясо любое варёное нарубить помельче, перемешать с мелко рубленным варёным белком яиц, мелко нарезанным солёным огурчиком. Смешать с майонезом и выложить горкой.
Сверху тёртый на тёрке слой сыра и на него, тёртый на тёрке, слой желтков яиц.
На всё это поставить 3 «матрёшки» - яйца. Глазки из перца, рот – из моркови, платочки – из помидоры.

Салат " Веселье"
400 г мясо (говядина или свинина)
2 сладких перца разного цвета
1 небольшой свежий огурец
1 морковь
майонез, соль
Мясо отварить до готовности, остудить и порезать тонкой соломкой.
Морковь, огурец и перцы порезать соломкой. Посолить и заправить майонезом.
Поставить в холодильник на 15-20 минут.

Салат "Проще простого"
говядина отварная - 300 г,
половина редьки среднего размера,
лук репчатый - 1-2 шт,
соль,
перец,
майонез,
зелень петрушки
Мясо порезать соломкой.
Редьку вымыть, очистить и порезать тонкой соломкой.
Лук порезать четверть кольцами.
Лук обжарить на растительном масле.
Соединить мясо, редьку, лук. Добавить немного соли и перца - перемешать.
Заправить салат майонезом и перемешать.
Выложить в салатник и украсить ломтиками говядины и зеленью петрушки.

Салат «Грибочек»
Куриная грудка, шампиньоны, яйца, сыр, лук, майонез
Салат выкладывается слоями и промазывается майонезом.
1-й слой: 200 г. отварной и измельчённой куриной грудки;
2-й слой: 200г. шампиньонов, жаренных с луком ;
3-й слой: яйца, тёртые на крупной тёрке (3-4шт.) ;
4-й слой: сыр, тёртый на крупной тёрке (150г.) ;
5-й слой: желтки, натёртые на мелкой тёрке (этот слой поливать майонезом не надо) . Кукуруза и тёртый сыр с майонезом.

Салат «Морковка»
200 г филе индейки (или куриного) , 300 г картофеля, 300 г грибов, 300 г моркови, 2 яйца
150 г лука, майонез, соль, укроп, растительное масло
Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.
Филе отварить до готовности (индейку варить около 20-25 минут после закипания) . Остудить.
Лук мелко покрошить. Грибы мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, посолить, жарить до готовности (около 15 минут) . Картофель натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Филе мелко нарезать. Яйца натереть на мелкой терке.
На тарелку выложить картофель в виде морковки. Немного посолить, смазать майонезом.
На картофель выложить грибы (майонезом можно не смазывать) . На грибы выложить филе.
Немного посолить, смазать майонезом. На филе выложить яйца. Немного смазать майонезом.
На яйца выложить морковь. Выложить укроп. Можно на морковке, при помощи ножа, сделать бороздки.

Салат «Оливье» настоящий.
Как известно, в оригинале для «Оливье» нужны рябчики и раковые шейки, а мы решили заменить их на куриную грудку и королевские креветки.
Рецепт: 2 филе куриной грудки, говяжий язык, 25 королевских креветок, 100 граммов маринованных огурцов, 2 свежих огурца, 5 яиц, 100 граммов каперсов, пучок листового салата, 100 граммов красной икры. Для соуса: 2 яйца, 400 граммов растительного масла, столовая ложка уксуса. Можно использовать майонез.
Приготовление. Куриное филе посолить и обжарить с двух сторон до готовности. Язык отварить, за 30 минут до окончания варки в бульон положить морковь, лук, лавровый лист, соль. Креветки сварить, очистить. Яйца сварить.
Обжаренное куриное филе, сваренные креветки, язык и яйца, нарезать мелкими кубиками, так же нарезать огурцы и салат. Добавить каперсы. Заправить соусом и перемешать. Украсить листьями салата, половинками яиц и икрой.
***
САЛАТ «ЧЕРЕПАШКА»
3 яйца, мясо курицы, луковица, 1 яблоко среднее (мне больше нравится кисловатое) , майонез, сыр, грецкие орехи.
Укладываем слоями:
белок яиц (измельчить) ;
мясо курицы (пропустить через мясорубку) ;
лук (мелко порезать) ;
майонез;
яблоко (потереть на крупной терке) ;
майонез;
сыр (потереть на терке) ;
майонез;
желток (размельчить) ;
грецкие орехи (размельчить) .

макароны (маленькие) - 250г
растительное масло (лучше оливковое) - 2 ст. л.
перец сладкий - 1 стручок
салями - 50г
помидор - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
сыр - 50г
зелень петрушки, маслины, репчатый лук, соль- по вкусу
для соуса:
оливковое масло - 3-4 ст. л.
винный уксус (красный) - 1 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
базилик (сушеный) - 1 ч. л.
душица (сушеная) - 1/4 ч. л.
молотый черный перец - по вкусу

В большую кастрюлю налейте воды, добавьте ложку масла, соль по вкусу, доведите воду до кипения. Положите макароны и варите 8-10 минут. Откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой, снова откиньте на дуршлаг. Переложите в салатницу, добавьте оставшееся растительное масло и хорошо встряхните. Перец, салями, помидоры, сыр, цуккини порежьте соломкой и смешайте с макаронами. Добавьте целые маслины без косточек, измельченный лук и петрушку. Все еще раз слегка встряхните и перемешайте.

Для соуса взбейте вместе все ингредиенты, приправьте солью и перцем. Полейте соусом салат, встряхните, закройте крышкой и охладите.

много но все на основе оливье обычно.... а люблю такой-кусочки жареной куры банка фасоли жареные грибы с луком банка кукурузы майонз укроп-вкуснятина! и никакой картошки!

куриный окорочок или куриное филе,
корейская морковка - 200 г,
апельсин - 1 шт,
яйца - 3-4 шт,
сыр твердый - 150 г,
майонез

Приготовление

Курицу отварить и порезать кубиками или соломкой.
Яйца сварить вкрутую и потереть на мелкой терке.
Апельсин очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на крупной терке. Выкладывать салат слоями в следующей последовательности:
1-й слой: курица
2-й слой: майонез
3-й слой: корейская морковка
4-й слой: майонез
5-й слой: апельсин
6-й слой: майонез
7-й слой: яйца
8-й слой: майонез
9-й слой: сыр
Салат из языка с яичными блинчиками. Состав

язык - 1 шт (300 г) ,
яйца - 3 шт,
лук репчатый - 1 шт,
кукуруза - 0,5 банки,
зелень,
грецкие орехи - 30 г,
сыр - 100 г,
соль

Приготовление

Отварной язык порезать кубиками или соломкой. Лук мелко порезать и обжарить.
Яйца разбить в миску, хорошо размешать вилкой, чуть посолить и поджарить из них тонкие блинчики (сковородку смазывать небольшим количеством растительного масла) .
Готовые блинчики свернуть рулетиком и порезать на полосочки (полосочки, в свою очередь, можно порезать так, чтобы получилась соломка). С кукурузы слить жидкость.
Грецкие орехи некрупно порубить.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Зелень порубить.
Смешать вместе язык, лук, кукурузу, сыр, зелень, грецкие орехи и порезанные яичные блинчики.
Все ингредиенты перемешать, заправить салат майонезом и еще раз хорошо перемешать.

Копченая колбаса нарезанная соломкой, морковка корейская, банка кукурузы, сухарики, заправить майонезом!