Вопросы по засолке грибов (внутри).
Солим грибы "холодным способом" большой эмалированной кастрюле.
К счастью, рецептов в сети - хоть отбавляй.
НО.
Непонятно, нужно ли держать всю кадку в холодильнике или комнатная температура - ок?
Неясно, в какой момент грибы (уже засоленные) можно расфасовать в обычные стеклянные банки?
Как сделать так, чтобы в банках грибы сохранились надолго, не покрываясь плесенью?
Или, может, кто сразу в банках солит?
В общем, интересен именно опыт соления грибов в городской квартире,
где о хранении целой, скажем, кадки или бадьи грибов,
да ещё и в погребе, и речи быть не может.
п. с.
Солим рыжики и волнушки, если это важно.