ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ "ЗОЛОТЫЕ МОНЕТЫ"
Состав рецепта блюда
Тесто:
Мука: 200 гр
Вода горячая: 0,5 ст
Вода холодная: 0,3 стакана
Начинка:
Говядина (курица, свинина) : 200 гр
Лук зеленый: 3 ст. л.
Имбирь: 1 ст. л.
Куриный бульон: 50 гр
Соус соевый: 1 ст. л.
Соус устричный: 1 ст. л.
Масло кунжутное: 2 ч. д.
Сахар: 0,5 ст. л.
Перец белый: 0,25 ч. л.
Масло растительное: 4 ст. л. Способ приготовления блюда: как приготовить Жареные пельмени "Золотые монеты".
Эта еда называется в Китае "Мясо, спрятанное в золотых монетах". Очень многие кулинарные рецепты в странах Юго-Восточной Азии имеют ритуальный характер. Вот и эти золотые монеты рассчитаны на то, что каждый кто из съест - станет богатым.
Насыпаем в миску муку, наливаем кипящую воду и перемешиваем вилкой. Постепенно добавляем холодную воду и перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет однородным. Выкладываем тесто на доску, посыпанную мукой и вымешиваем его около пяти минут до гладкости.
В отдельной миске готовим фарш. Перекрученное мясо смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком и добавляем смешанные между собой специи. Фарш тщательно перемешиваем.
На доске, посыпанной мукой, раскатываем тесто в цилиндр, и разрезаем его на 18 одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в круг диаметром в 10 см, и толщиной в 5 мм. В центр каждого кружка добавляем одну столовую ложку фарша. Ухватываем в щепотку края теста и склеиваем их посередине. Потом придаем пельменю округлую форму.
В широкой сковороде сильно разогреваем масло, и жарим пельмени до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
⇢ 
