Жареные пельмени получаются очень жёсткие, прямо каменные!

Жарю пельмени сколько себя помню НЕ КОДА НЕ ОТВАРИВАЮ !
Но можно и отварить предварительно это на любителя.
я расскажу свой способ, с ним можно не соглашаться, у каждого свой предпочтения.

В первую очередь сильнее всего превращаются в сухарь фигурные пельмени.
Больше всего для жарки подходят пельмени обычной формы типа останкинских традиционных типа СССР, я имею в виду форму.

Жарю на раскаленной сковороде на самом большом огне.
Выкладываю на сковороду круглой стороной вниз, в последствии их будет легче перевернуть. Плотно закрываю крышкой и жарю под крышкой время от времени передергивая сковороду по типу как блины в верх подкидывают только крышку не снимаю, придерживаю рукой. Как подрумянятся с легка снимаю, готово, сочные вкусные слегка хрустящие. Это только на картинках для рекламы пельмени поджарены как в сказке
в жизни не совсем все так, можно конечно но пересушишь!

Когда пельмени полностью готовы прямо перед тем как их выключить
можно под крышку плеснуть воды грамм 50 можно чуть больше и тут же закрыть крышку, пельмени обдаст паром и они станут еще мягче.
Выключить плиту и дать постоять им минут 5 под крышкой. Все готово накладываем в тарелку и кушаем. Готовить нужно исключительно на один раз. Хранить нельзя! Засохнут, тогда разогревать придется на воде. Если пельменей нажарил много и все не съешь их лучше сразу убрать в пластиковый контейнер или стеклянную банку, пока они горячие они дадут испарение и в банке будет влага таким образом они станут еще мягче к следующей трапезе, но свежеть как бы утратят. Сразу есть нужно.
1.
На первом снимке слишком яркие пельмени скорее всего с чем то смешали. Практически не видно натуральной поджарки !
2.
Чаще всего пельмени выходят такими как на втором снимке. Но воды столько не надо, слишком много.

Ну логично, что сначала в любом случае их надо варить.

в конце добавь ложку воды и бысто накой кышкой

Попробуйте сначала варить

Медленный огонь, почаще мешать и при необходимости обдавать паром!

Чтоб не были как камень крышкой накрой и дай постоять после жарки.

Пожарить с луком или кабачками

Снача отвари до полуготовности...
как стейки делают? сначала жарят,потом в духовку

нафиг нада..

www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120799

Vетодом проб и ошибок, можно по два пельменя жарить

добавь масло +- жарь до золотистой корочки потом + мазик с хлебом збс

Не пережаривай просто, они сушатся и твердеют. И добавь майонеза.