если я заключила договор аренды квартиры на год могу ли я съехать не предупредив заранее хозяин налоги не платит

Не можете, читайте договор найма квартиры - в нём должны быть предусмотрены порядок и условия досрочного расторжения договора !
Откуда вы знаете, что наймодатель не уплачивает НДФЛ - он уплачивается в следующем году !? И какое вам дело до этого? Вы отвечайте за себя !

Налоги то тут при чем? Взаимоотношение наймодателя с государством и, в частности, с налоговой инспекцией это вообще не Ваш вопрос.

Договор найма может регламентировать досрочное расторжение. Обычно "предупредить не ранее чем за месяц до расторжения" или же прописаны четкие штрафные санкции за нарушение сроков. Читайте договор - ведь Вы его подписывали и один экземпляр должен быть у Вас на руках.
Если досрочное расторжение договором никак не регламентировано, то, юридически, Вы обязаны доживать положенный по договору срок. А практически - все всегда "по договоренности сторон".

То есть Вы спрашивате можете ли Вы кинуть хозяина квартиры на основании того, что по Вашему мнению он не заплатит налог до 1 апреля следуещего года ???Конечно же можете- а в свою очередь хозяин квартиры может постаратся истребовать с Вас штрафные санкции предусмотренные договором.

лучше с ним договориться, если сумма налогов будет меньше упущенной прибыли он оплатит налоги и суд взыщет с вас остаток...:)

Конечно!
Судиться он все равно с Вами не будет!

Предупредите для того, чтобы человек мог найти нового нанимателя, просто по-человечески.