что самое главное, чтобы борщ был "обалденный"

Всё!Начиная со свежести продуктов из которых вы будете готовить, заканчивая приправой которой будете заправлять после...

В любой, даже в неудачный борщ положите прованские травы и он будет обалденный!

тут много главного!
1 Умение готовить.
2. Томатный сок (домашний) или свежие
помидоры
3. Ингредиенты. Должно быть чутье сколько чего положить. Cвёклу можно свежую нашинкованную положить, а можно пассировать.
( я люблю использовать квашеную капусту и свежую,
сельдерей, чеснок, лаврушку,
свежий болгарский перец, в конце варки кладу мелконашинкованную зелень лука петрушки и укропа
и сушеный горький перец (сама сушила) .
Можно также, пережаривая морковь с луком, добавить помидору маринованную.
Как ни странно, мясо- курица или вырезка баранины.
картофель я варю вместе с мясом, потом его вынимаю и толку

Особенно насмешил ответ МЯСА ПОБОЛЬШЕ! А как же вегетарианский борщ?!?! Мяса нет совсем, а едоков за ушки не оттащишь!

У каждой хозяйки свой рецепт, одинаковых борщей и не бывает .Тут даже трудно и сказать что главное.

Самого главного просто не существует, потому что даже из совершенно одинакового набора продуктов, при одинаковых условиях приготовления одного и того же блюда два человека приготовят абсолютно разные по вкусу супы

Главное, это умение и мастерство хозяйки приготовить этот обалденный борщ.

Согласна про вегетарианский борщ-а если без мяса не прожить, так можно положить в борщ отдельно отваренное мясо. Я вообще за вегетарианские супы!

Свекла)

Главное чтоб был наваристый (когда получается борщ у меня не наваристый, муж называет его -БРЫНДАХЛЫСТ)))))))) , и с любовью.

по своему опыту считаю, что борщ зависит от пассировки овощей в сочетании с томатом. Попробуйте заправку, если она вкусна, то таким будет и борщ

Главное варить с душой :))) и правильно подать :)))

Млин, 100% успеха- тертая свсекла, морковь и лук предварительно обжаренные на сковородке. Более того если свеклу не обжарите, то и цвета борща не будет. Что касательно пожирнее и наваристей, то это на любителя. Я мясо отдельно варю, потом охлаждаю (8-12 часов) , снимаю жир и только потом куда-то использую, а кому-то обязательно жир нужен. 2й важный ньюанс- уксус и сахар. Чуть-чуть!!!! Очень аккуратно !!!добавьте когда суп готов, Лучше по чайной ложке и чтоб еле-еле чувствовался!! ! Учтите, что когда суп остынет, то уксус и сахар будет иметь гораздо более выраженный вкус! ! Между прочим если хотите вегетарианский борщь, то можно вообще мяса не добавлять !!!(при условии что разжарили морквьт, лук и свеклу) . Лично я предпочитаю вегетариансий))

Овощи обязательно пассеровать, причем свеклу отдельно от других. В самом конце приготовления нужно положить заправку: в ступке (лучше деревянной) размять мелко порубленный лук, чеснок, зелень петрушки и укропа и кусочек старого сала. Заправка кладется после того, как газ уже выключен и пусть настаивается минут 20. Вкус обалденный!

Чтобы руки росли с правильного места

запечь свеклу в печке, а капусту потушить

вот этим рецептом пользуюсь много раз и никогда не подводил. Яркий, насыщенный борщ
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Душа и настрой хозяйки.

Главное-мясо!

а я думаю что самый вкусный борщ получается если сварить в нем целую картофелину и потом помять, бульон обалденный получается, а еще отдельно сварить свеклу, потереть, добавить ложечку бульона, добавить щепотку лимонной кислоты, немного сахара, все на огне потушить недолго и в конце чесночек размять, дать постоять 5 минут и в конце варки добавить в супчик.

Уметь его готовить, а класть всё подряд и называть это борщём.

Хорошее мясо. Свежие овощи.

пассировать овощи, и шкварки!

Я добавляю сахар и чуть чуть лимонки. и побольше души

Главное – готовить с любовью:) ) а насчет игредиентов, то я, например, в сам борщ люблю положить пол чайной ложечки сахара, мелко порезанный чеснок, лавровый лист, перец горошком и немного лимонной кислоты.

наваристый бульон

Хорошая свинина

Борщ: рецепт классический.
Ингредиенты:

- Бульон говяжий - 3 л. (если Вы еще не приготовили бульон, тогда вам следует взять 1 кг говядины - мякоть с косточкой) .

- Капуста свежая - 250 - 300 г.

- Картофель - 2 шт. средние

- Морковь - 1 шт.

- Лук репчатый - 1 шт.

- Свекла - 1 шт. , крупная, или 2 средние.

- Чеснок - 2 зубчика.

- Томатный соус или кетчуп - 2 стол. ложки. Кетчуп желательно либо просто томатный, либо шашлычный. Или помидор - 1 шт.

- Растительное масло - 2 стол. ложки.

- Соль, перец, приправы, зелень - по вкусу. (для тех кому важен ориентир - 1 стол. ложка соли с маленькой горкой) .

- Хорошее настроение (с плохим - на кухне делать нечего! )

Нарезаем свеклу тонкими длинными соломками.

Примерно так.

Разогреваем бульон, а сами в это время подготавливаем овощи.

На разогретую сковороду выливаем масло, и выкладываем свеклу, жарим минут 10, затем в стакане с водой размешиваем кетчуп, и все это выливаем в свеклу. Перемешайте аккуратно, если вода не покрыла свеклу, то долейте еще воды. Теперь свеклу надо тушить, можно накрыть крышкой. Тушим около 30 минут, перед выключением проверьте - если свекла легко разламывается ложкой - значит пора ее выключать.

Шинкуем капусту соломкой.

Теперь из кастрюли вытащим мясо на тарелку, а в бульон отправляем капусту, варим минут 10.

Пока вариться капуста, проверим свеклу. Подрегулируйте огонь, если она сильно кипит.

Нарезаем лук, делим его пополам, а затем каждую половинку делим на 4 части и нарезаем. В таком виде лук будет не заметен в супе.

Нарезаем картофель соломкой.

Морковь можно натереть на крупной терке, но я люблю мелкие кубики.

Отправляем к капусте - лук, картофель, а через 5 минут - морковь.

Варим с закрытой крышкой минут 10 - 15, т. е. почти до самой готовности картофеля. Надо проверить кусочек картошки - попытаться его разломить и попробовать, если он чуть не доварен, то пришла пора свеклы.

Выкладываем свеклу в кастрюлю. Осторожно перемешайте.

Добавляем специи, лавровый лист, рубленный чеснок (чеснок лучше порубить, а не использовать пресс, потому как с рубленным чесноком намного вкуснее и ароматнее борщ) .

Теперь порежем на небольшие кусочки мясо. И выложим его в кастрюлю.

3 минуты поварить, накрыть крышкой. Снять с плиты. Дать настояться минут 10 - 15.

Такой борщ хорош как со сметаной, так и без нее. Я люблю со сметанкой, а муж ест без нее, но зато любит ржаной хлеб намазывать горчицей и есть вместе с борщом,

Приятного аппетита!