подскажите как засолить мороженного лосося? хотелось бы малосольного

Я делаю по рецепту своей свекрови:
Беру красную рыбу (лосось) .
Свежую (можно замороженную размораживать) ; можно целую рыбину или кусками или брюшки.
Мою, отделяю все кости, шкурку.
Режу на небольшие не толстые полоски (чтобы есть удобно было) .
Смешиваю отдельно на 1кг подготовленной рыбы 2ст. ложки соли с маленькой горкой + 1ст. ложку сахара.
Выкладываю на досточку все кусочки, посыпаю хорошенько с одной стороны, затем переворачиваю и посыпаю с другой стороны (можно меньше или больше сыпать - будет малосольная или посолонее) .
Укладываю плотно в банку.
Стоит сутки в холодильнике.
Вкуснотища!!!

Количество соли примерно,посолив,оберните целофаном и через час кушайте.

Малосольный лосось

Малосольный лосось, приготовленный в домашних условиях, не сравнится с покупной рыбкой. Малосольный лосось быстро готовится из свежемороженой рыбы.

Размораживаем рыбину, разрезаем пополам, удаляем хребет. Получилось 2 филе. Если вам сразу столько рыбы не нужно, можно 1 удалить в морозилку, посолите в другой раз.

Из второго филе удаляем, по возможности, все косточки руками или пинцетом.

Филе натираем смесью соли и сахара, кладем в эмалированный лоток . Посыпаем сверху мелконарубленным укропом. (Укроп не обязательно, по вкусу))

Положить рыбу в холодильник на 2 суток.

Через двое суток малосольный лосось готов. Нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу.

Ингредиенты:
на 1 кг филе любой красной рыбы на коже:
1,5-2 ст. л. соли
1/2 ст. л. сахара
пучок укропа.

лично я солю так:
режу рыбу ломтиками примерно в 2-3см
натираю солью и перцем, когда нет специальной приправы, затем укладываю все это в банку, можно добавить чуточку растительного масла, закрываю банку и в холодильник на сутки и все рыба готова!
А так есть еще приправа, не помню какой марки, но называется "для соления рыбы"
Приятного аппетита!

Не парьтесь! 1 часть соли на 2 части сахара (с медом лучше) . Натрите этой смесью всю рыбу и в холодильник. Можете в комнате оставить - быстрее будет.

Я делаю следующим образом : режу рыбину вдоль спины -пополам, хребет и кости вынимаю, потом делю на кусочки, примерно 4-5 см, натираю солью и сахаром каждый кусочек, смазываю немного подсолнечным маслом и взбрызгиваю уксусом, посыпаю кориандром и черным перцем, ммм ...такая вкусняшка !

на 1 кг рыбы по 1 стол.ложке соли и сахара.Рыбу размораживать не надо.Посолили и сразу под гнет.Выделился тузлук,перевернули и на холод.Дня через 2-3 гоово.

это рецепт скумбрии, но можно приготовить с любой рыбой

http://www.happycook.ru/publ/vkusnye-zakuski/800226-marinovannaya-skumbriya.html