Тебе в Adobe Encore CS6, например, и не придётся страдать этой хернёй, там или DVD делаешь или Blu-Ray. Из фул эйч ди делать дивиди считаю кощунством.
HDV для всего что разрешением больше DV- 720×576, 25p -кадров в секунду прогрессивного видео, 50i -кадров в секунду интерлейсного видео, PAL и NTSC - системы аналогового цветного телевидения.
Чё это не помогут, объяснил проще некуда, остальное гуглится легко, да и это тоже. Остаётся потратить пару-тройку часов чтобы научиться работать с энкором, пример- http://adobe-encore.ru/mini-course/