Потребуется продуктов на 3 литровые банки готовых шампиньонов.
3 литровых бутылки 6% уксуса
Бутылка сухого белого вина (750 мл)
3 столовые ложки соли
3 кг шампиньонов
10 зубчиков чеснока
1 ч. л сушеного перца чили
3 ст. л измельченных листиков розмарина
3 ст. л измельченного укропа3 лавровых листа
1,5 литра оливкового масла
Цедра лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1)Шампиньоны вымыть, очистить и большие грибочки разрезать пополам.
2) Мелко нарезаем чеснок, зелень и цедру лимона.
3) В кастрюлю наливаем вино, уксус и 1,5 ст. л соли. Ставим на огонь. Перед тем как маринад закипит, опускаем в него шампиньоны и варим в кипящем маринаде 5 минут. Грибы должны стать мягкими.
4) Откинуть шампиньоны на дуршлаг.
5) В кастрюле смешать зелень, чеснок, лавровый лист, перец чили и добавить 1,5 ст. л соли.
6) Добавить в кастрюлю со специями шампиньоны и все хорошо перемешать.
7) Накладываем грибы со специями в 1 литровые банки и заливаем горячим маслом.
Шампиньоны можно закатать, но лично мы не проверяли сколько они хранятся под крышками ( так как больше недели они у нас не задерживаются) . Да и есть ли смысл долго хранить маринованные шампиньоны, если они продаются круглый год.
⇢ 
