Убрать ли жир с говяжьего бульона? Готовлю суп, слыхал что некоторые собирают жир с бульона. Насколько оно вредно?

собирайте его аккуратненько ложкой со слегка *подергивающегося* на плите бульона. вкус говяжьего жира-на любителя. ну и холестерин....

От жира вес лишний и холестерин

Жир положено с любого бульона снимать в процессе варки. Он окисляется. На снятом жире (брезе) пасеруют овощи.

лучше первый бульон вылить и варить суп на втором бульоне.

После закипания - сливай бульон нафиг. Потом заливай новой водой и вари спокойно. Без пенок и лишнего жира.

Если на диете не сидишь, то не убирай!

Просто иногда в бульоне плавает такой слоище жира, что до бульона не доберешься.
Кстати да, проще всего удалить жир после остывания, когда он схватывается корочкой.

Убирать, конечно! Зачем варёный жир есть?

Я сейчас все время убираю жир, это можно быстро сделать обычной бумажной салфеткой, пока суп еще теплый. Расправляете салфетку и накрываете ей бульон, как только салфетка пропитается жиром, достать и выкинуть, при необходимости повторить несколько раз.

Я вообще варю говядину, выкладываю её, потом занова наливаю в кастрюлю новой воды, кидаю овощи, в конце приготовления добавляю вареное мясо. Менее вредно. Если просто хочется говяжьего бульона - то проще всего, и вернее всего сварить бульон на одной говядине, с добавлением соли; затем остудить бульон: сверху соберется жир корочкой, которую нужно будет аккуратно удалить лопаткой, к примеру, а внизу соберется осадок в виде свернутой крови, которая в этом бульоне тоже вредна. Аккуратно собрать поварешкой бульон без осадка. В таком случае у вас будет бесподобный вкуснейший ЧИСТЫЙ говяжий бульон, полезный очень. Цвет такого бульона - светлый, прозрачный, как яблочный сок. Приятного аппетита!

sovetuju ubrat, budet polezno i dlya zdoroviya i dlya figury....a ubrat mojno salfetkoi, poverhu buljuona proveste salfetkoi, ves jir vpitaetsya v salfetku ili v bumajnoe polotenze...

можно сегодня бульон не заправлять а вынести кастрюлю на
прохладу - жир утром застынет и его легко можно снять вилкой

но не выкидывать а положить в морозилку - на нём хорошо потом

жарить картошку или добавлять в гарниры - макароны гречку капусту

Говяжий жир очень вреден печени и поджелудочной.

и жир и бульон очень вредны

Собирать жир с бульона не вредно.

Почему не застывает жир в говяжьем бульоне?