Что можно приготовить из одного среднего баклажана?

запечь его в духовке, предварительно наколов вилкой- затем отделить мякоть, слить сок - мелко нарезать баклажан, добавить петрушку, соль перец и чуть майонеза- получится такой салат - очень вкусно

Пхали из баклажанов. Грузинская кухня.

растительное масло для смазывания

кинза – 1/2 пучка

баклажан – 1 шт.

соль – по вкусу

очищенные грецкие орехи – 50-70 г

молотый кориандр – 0,5 ч. л.

чеснок – 3 зубчика

зерна граната – 3-4 ст. л. (по желанию) .
Возьмем баклажан, разрежем его на половинки и быстренько запечем в духовке 180 гр - 25 мин. Пусть остывает. Когда остынет, выньте мякоть ложкой.
Кинзу, орехи, чеснок либо провернуть в мясорубке, либо измельчить в блендере.
Смешайте все, добавьте капельку раст масла, специи, подсолите по вкусу.
Такая закуска хороша сама по себе с лавашом, хлебом, или как приправа в мясу, курице, рыбе,

Да просто кольцами нарежь и обжарь, предварительно немного вымочив в подсоленной воде.

...на тёрке с чесноком... слегка посолить.. добавить горчичн. масло... Супер...!

Потушите и съешьте

Порезать на мелкие кубики баклажан и репчатый лук. Если есть одна морковка, то начинать с неё. поджарить кубики морковки, а когда она станет мягкой, добавить лук, и чуть позже баклажан. На растительном масле. Соль, специи по вкусу.

нарезать вдоль на полоски, обжарить, намазать майонезом с чесноком, на край положить кусок помидорки, завернуть рулетиком.

пожарить. самое простое

нареж кольцами, обмакни в муке и обжарь.
или просто целиком в духовку закинь

Дранники с картошкой и баклажаном

пожарить кольцами