Полезно ли раз в неделю устраивать разгрузочный день?

В этот день лучше сьесть пару яблок. ну и кифира попить

Да это полезно. Но все зависит от того что вы хотите достичь!
Потому что голодание (назовем это так) бывает разное - сухое, на воде, на фруктовых соках, на ягодах, на зелени. Это очень мощные методы и пользоваться ими надо очень аккуратно, каждый предназначен строго для определенной цели.
Самое лучшее - это устраивать пост на экадаши. Этого вполне достаточно.
Экадаши - это 11 лунный день на растущую Луну и 11 л. д на убывающую Луну. В это день (начиная с вечера, день и до следующего утра) не кушают все злаковые (пшеница, рожь, овес, ячмень, рис) , бобовые (горох, фасоль, соя) и пасленовые (баклажаны, перец, помидоры, картошку) продукты, горчицу. и все что из них приготовлено. все остальные продукты можно без ограничений. Мясо, рыбу яйца тоже нельзя. Можно - все молочные, любые фрукты овощи кроме перечисленных, орехи, гречку.
Удачи.
Кстати, вы худощавого телосложения. И не кушать совсем вам не желательно. переедать не надо, но и голодать сильно тоже.

Не хочешь-не жри. В чём твоя проблема?

При Ваших параметрах разгрузочный день ни к чему.

Один день в неделю на воде это совершенно нормально. Лучше на щелочной минералке или травяных чаях.

В целом да. Но только при условии его регулярности, то есть если раз в 7-10 дней его делать, то через какое-то время он и проходить будет проще (привычнее) и польза проявится