как сделать настояший шашлык

Главное, чтобы мясо было настоящее !

http://www.youtube.com/watch?v=3v-p-gfxq08
http://www.youtube.com/watch?v=2di27vZacs0&feature=related

хорошее мясо плюс много лука плюс перец. оставляешь на 2 часа, в это время разводишь костер. как уголь будет готов- солишь и жаришь.

Да мясо с луком и на угли, я люблю больше на шампурах, считаю что мясо приготовленное на шампурах это и есть настоящий шашлык

Я никогда не мариную мясо в уксусе, но это дело вкуса. Чтобы шашлык был вкусным, даже с жирной говядиной, его я мариную в киви. 1шт киви на 1 кг мяса. Добавляю приправу для шашлыка и хмели сунели.

Стреляешь оленя. Шкеришь, буторишь. Изымаешь окорок и вырезку. Строгаешь в кастрюльку. Лучок, перчик, соль, красного вина малость и - на холод. Вечерком все это на мангальчике, в хорошей компании, с огурчиками-помидорчиками, лучка малехо маринованого, зелени побольше. И водочки.

мясо, лук (50 на50), кефир, перец соль, уксус, помидоры, сл. перец, зелень (любая) . Мясо порубить, овощи порезать кружочками, залить кефиром (можно майонезом) , приправить пряностями (по вкусу) , добавить зелень и дать настояться 4-7 часов. ВКУСНОТИЩА!!!

Купить в настоящей шашлычной.

1. Нарезать мясо кусками по личному предпочтению, приготовить большую кастрюлю, много лука, черный перец, приправы, уксус
2. Нарезать лук полукольцами, чем больше, тем лучше, выложить дно кастрюли толстым слоем лука
3. На лук насыпать черный перец, приправы, положить если есть киндзу или риган, сверху расположить мясо так, чтобы куски не касались ни друг друга ни стенок кастрюли, засыпать сверху лук, чтобы он накрыл мясо хорошим слоем и попал между кусками мяса и в пространство между стенками кастрюли и близлежащими кусками мяса. Так образуется слой, который будет обрабатывать мясо после заливки уксусом. Сколько будет таких слоев зависит от количества мяса. Приправа, травы и перец обязательно кладутся под мясо, а не на мясо в слое, потому что
4. Когда заливается уксус, то он снизу поднимается и своей поверхностью подхватывает приправы и обволакивает ими мясо по мере повышения своего уровня в кастрюле. Для этого уксус заливается очень медленно, тонкой струйкой по стенке кастрюли, чтобы он стекал по ней, накапливался на дне и увеличивался равномерной горизонтальной поверхностью. Как только уксус показется над луком в самом верхнем слое его достаточно.
5. Держать все это 6-8 часов (минимум-максимум)
6. После этого зажечь костер, дать перегореть а угли засыпать пачкой или пол-пачкой обычной поваренной соли, смотря какой у вас мангал по размеру. Как только угли засыпаны солью шашлык, предварительно одетый на шампуры, начинают готовить, постоянно прокручивая.
Не знаю в чем особый секрет этого рецепта, но получается действительно сочное и поразительно вкусное мясо!
Пробуйте:)

Самое главное что б мясо было с жирком! А уж как вы его замаринуете это ваше дело! если мясо с жирком, то шашлык у вас будет самый настоящий! ведь суть шашлыка в том, что когда расплавленный жаром жир капает на угли, то появляется самый характерный запах, что и дает мясу название шашлык! Способов тьма!

Простите, а бывает искусственный?

А зачем, вообще, убивать и есть животных? Сначала жарим, парим, варим..., а потом думаем, почему очередь к врачу такая длинная!