Посоветуйте, что сделать с шашлыком

Я бы часть запекла в духовке, а часть мяса приготовила бы в казане с овощами. На дно казана-мясо, сверху порезанные овощи, слоями. Лук, картошка, морковь, перец сладкий, кабачки, баклажаны (это в лучшем варианте, зимой можно и без них), чеснок, помидоры. Самый верхний слой - капуста, крупно порубленными листами (можно просто руками порвать). Каждый слой чуть подсолить. Не помешает перец горошек и лавровый листочек. Я ещё добавляю острый перец жгучий обязательно (маленький кружочек без семян). И пусть все томится в собственном соку на небольшом огне. Это очень вкусно и ароматно!

Так сама жарь Трудно что ли?

если лежит в холодильнике - не пропадёт. Завтра и приготовите свой шашлык. Ну, или просто на сковороду и потушить.
Мясо не должно находиться в тепле сутки.

на фарш. потом заморозить а потом люлю сделать

пожарить или потушить как обычно мясо

Только сварить осталось-иначе пропадёт.
После остудить и в холодильнике ещё полежит, если нужно.

Срочно складывайте в большую кастрюлю и тушите! тушенка получится. Замораживать второй раз не надо, это вообще полная фигня будет. а не мясо.

В духовке приготовить либо разложить по пакетам и заморозить.

Если мясо без костей - часть можно прокрутить на фарш, слепить котлет или что-то и заморозить; а часть - запихать в рукав для запекания и в духовке запечь

часть сварить, пожарить, -часть опять в холодильник

жарить и в холодильник. тем более до завтра

Разморозь, добавь лук и пожарь на сковородке на подсолнечном масле.

Зажарь шашлыки, готовая прдукция не пропадет.

Сделай джерки! Это быстро вяленное/сушеное мясо. Благо - уже промаринованное.
Порежь тонкими ломтиками и выложи на противень при 100 градусов. Ну или получше поищи в интернете рецепт джерки. Мясо лишится воды и оно долго пролежит и будет прекрасной закуской. Думаю, за день 7 кг сделаешь.

заморозьте снова

Ну либо жарить на сковороде либо опять замораживать.