нужно ли рис зомачивать перед тем как готовить?

Я этого не делаю, зато есть другой секрет. Нужно растопить сливочное масло в кастрюле, которой будет вариться рис. И слегка обжарить зерна в масле, после чего добавить воды и специй, варить.

только промываю перед самой закладкой, иначе рис все равно напитается водой и будет вязким потом, в каше это еще нормально, а вот в плове не айс...

да нужно, что бы меньше ворился. расыпчатый получаестя

Не зОмачивать, ни даже зАмачивать не нужно

в Индии рис Басмати промывают и замачивают на 20-30 мин перед готовкой... быстро готовится и получается рассыпчатым...

конечно!

Рис простой и тем более пропаренный не замачивают, его моют и варят, не так уж это долго. Простой рис применяют больше для каш, пудингов. Пропаренный берут когда надо, чтобы рисинки отделялись друг от друга.

Поддерживаю Марго, только обжариваю в сухой совороде, затем довавляю масло!

не объязательно потому что таких твердых сортов практический нет

нет.

один шеф-повар сказал, что его надо просто хорошо промывать, чтоб вода сливать уже почти прозрачная)))))))))))

обязательно на пару часов потом обсушить на полотенце и только тогда вбрасывать в готовое мясо с овощами (лук, морковь) Для гарниры рис можно не мочить и варить как макароны (откидной рис) -быстро и эффект тот же.

Я готовлю пропаренный рис, который не нужно замачивать.