чем можно заменить дрожжи и так, что бы не готовить опару???

единственный вариант - пиво, на нем замешайте тесто, пиво малоалкогольное

да купи ты готовое тесто и не парься ваще!

сделай лаваш - и хлеб и без дрожей, но не в хлебопечке)) ) очень вкусно я так делаю)))

смотря что готовить
можно амонием или гашеной содой я купил бы готовое тесто

Дрожжи есть дрожжи, просто не надо делать опару, замешивайте сразу и дайте тесту правильно расстояться.

дрожжи ни чем не заменишь, а приготовление дрожжевого теста есть способ опарный и безопарный.