А Вы сколько раз заливаете кипятком помидоры,а огурцы,на какой раз рассолом?

Прежде чем залить помидоры кипятком, нужно иголкой сделать несколько проколов, для того чтоб как можно меньше кожица лопнула.. .
И помидоры и огурцы я заливаю один раз кипятком, а второй раз рассолом, сразу закатываю крышкой и перевернув банки укутываю их чтоб как можно дольше тепло сохранилось, накрываю толстым одеялом и тепло держит почти двое суток...

Я последние года 3 вообще соль, сахар сыплю прямо в банку, заливаю кипятком, стерилизую мин. 15 3хлитровки и закатываю. Как начала так делать-ни одной банки не помутилось, не взорвалось, хотя храню в квартире.

Я делаю огурчики на лимонной кислоте. Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут . Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на одну 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) . Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закрываю крышкой . Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы п олучаются слабосоленые, очень хрустящие и пахучие. Расчет на 1 литровую банку - 3 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты

Помидоры на второй раз рассолом, а огурцы на третий раз