Томатный сок

Варите в соковарке и закатываете. Можно провернуть через мясорубку, варить минут 40, потом по вкусу добавляете соль, специи и закатываете в банки. Стерилизовать не надо, только банки пустые прокалить заранее.

Для приготовления томатного сока используют свежие неповрежденные помидоры красного цвета.

Помидоры тщательно вымыть проточной водой, удалить плодоножки, разрезать на части и выдавить томатный сок с помощью соковыжималки.
(Если соковыжималки нет, нарезанные помидоры пропустить через ошпаренную мясорубку, затем протереть через друшлаг для удаления шкурок. )

Томатный сок залить в эмалированную кастрюлю и кипятить 10-12 минут до исчезновения пены, затем горячим осторожно разлить в простерилизованные банки или бутылки.

Наполненные томатным соком банки закатать и стерилизовать при температуре 70°C:
банки емкостью 0.5 л - 8-10 минут;
1 л - 10-12 минут;
3 л - 15-18 минут;
(время отсчитывать с момента закипания воды) .

Томатный сок также можно консервировать методом горячей расфасовки без последующей стерилизации.
Для этого подогретую банку закутывают сухим полотенцем, разливной ложкой наливают в нее прокипяченный в течение 12-15 минут томатный сок (до верха банки) .
Температура сока при этом должна быть не ниже 95°C.

Наполненные банки закрывают прокипяченными крышками, немедленно закатывают и, проверив герметичность закупорки, ставят вверх дном для воздушного охлаждения.

При этом способе консервирования все работы, связанные с подготовкой сырья и тары должны быть выполнены с особой тщательностью.

Варите в соковарке и закатываете без соли, чистый сок при открывании попробуете и все добавите. Можно провернуть через мясорубку, варить минут 40,пока не будет пены которую надо убирать потом по вкусу добавляете соль, в мешочке опускаю гвоздику, душистый перец) и закатываете в банки. Стерилизовать не надо, только банки пустые простерилизовать заранее.

Томатный сок

Ингредиенты:
5-6 спелых помидоров,
щепотка соли,
перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:
Раздавите помидоры, пропустите мякоть через сито, подсолите. Если надо – поперчите и приправьте другими специями. Лучше, если сок будет холодным.

Просто и быстро!
Помыть помидоры и пропустить через мясорубку, затем полученную массу вскипятить и разлить в кипящем состоянии половником по пропаренным банкам, закатать и перевернуть.. Накрыть теплыми тряпками... .
ВСЕ!

режу в кастрюлю, провариваю, протираю через сито, солю, закипит и закатываю

Через соковыжималку, потом на огонь, как закипит чуть-чуть поварить и закатываю. А зимой открываем и добавляем все по вкусу.

Прокрутить через струмок (соковыжималка) и на огонь, варить чуть-чуть примерно 15-20 мин. Соль и сахар по вкусу И все. Совет: если для питья, то только соль и сахар, а если для соусов или для разбаления аджиги, томожно добавть чесночок, лавр, черн перец горош. Если поидоры мясистые, то подоьше поварите и будет у вас почти том паста. Мама моя из хор. помидор делает что-нибудь вкусненькое, а из мятых придавленных на сок. Всего хорошего.