Кто знает рецепт маринования огурцов?

В них очень много уксуса, вот и весь вкус.

Для маринования отобрать огурцы плотные, свежие, зеленые и более или менее одинаковые по величине, лучше всего некрупные. Чтобы зеленый цвет огурцов не изменился, их следует после промывки погрузить на 2—3 секунды в кипящую воду, после чего быстро охладить водой. Огурцы необходимо плотно уложить в тару, пересыпая пряностями, и залить подготовленным маринадом.
На 10 л заливки — 5 л 6-процентного уксуса, 4,5 л воды, 600 г соли, 7 г корицы, 5 г гвоздики, 4 г бадьяна, 5 г душистого перца, 4 г красного перца, 10 г лаврового листа.

1 л воды
1,5 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
15 шт. черного перца
2 лавровых листа
4 ст. л. уксуса
черносмородиновый лист
укроп
петрушка
Прокипятить 15 минут. Положить головку чеснока, головку лука. Ошпарить 2 раза. Закатать.

Огурцы по польски
на 10 литровых банок: В каждую кружочек лука, зубок чеснокаЮкусочек корня хрена, перца черного и душистого, ! лаврюлист, 1 гвоздика, чайная ложка зерен горчицы. Маринад: 3,5 л воды, 700 мл уксуса, 400 г сахара, 150 г соли. Закипятить, залить, стерилизовать 10 мин.
Огурчики супер
Остренькие, кисло сладкие, как в магазине

3ст. л сахара + 1 ст. л соли на 3 л воды - довести до кипения + перец горошком +лавр + уксус или эсенция (на ваш вкус - попробуйте) , далее залить в банки. Стерилизовать 1л - 10 мин, 3л - 30мин.
Как раз от вкуса рассола зависит вкус огурцов, так что пробуйте, какой рассол Вам понравится - заливайте!

Банку ошпарить, на дно: листья черной смороды, вишни, хрена, чеснок, укроп, можно зелень петрушки; ряд огурцов уложили и еще раз.

на 6 л. води
0,5 литра уксуса
1 ст. сахара
1 неполный стакан соли
перець горошок, лавовый лист.
Уксус влить, когда вода закипит
Варить до тех пор, пока огурцы сменят цвет.

Я уже много лет закрываю только по етому рецепту.... очень вкусно..

Продукты: 2,5 кг мелких огурцов, 125 г соли, 2 маленькие головки лука, 1 небольшой сладкий красный перец, 3 дольки чеснока, 3 перчика чили, 3 столовые ложки душистого перца, 1 чайная ложка гвоздики, 3 л яблочного уксуса.

Промытые огурцы залейте водой, добавьте соль и оставьте на ночь. На следующий день слейте воду и промойте огурцы. Сладкий перец очистите от семян и порежь ломтиками.

Лук нарежь тонкими кольцами. В стерилизованные банки разложите огурцы с луком, сладким перцем и перцами чили, а также добавьте очищенный чеснок. Пряности залейте яблочным уксусом и доведите маринад до кипения. Разлейте маринад по банкам, не доливая 1 сантиметр до верхней кромки, и сразу закройте крышками.