как вы солите горбушу?

горбуша (можно семгу или другую красную рыбку) - 1 кг. ,
соль - 2 ст. л. ,
сахар - 1 ст. л.

Рыбу промыть, снять кожу и удалить хребет и кости, чтобы получилось 2 половинки чистого филе.
Отдельно в мисочке смешать соль и сахар и этой смесью натереть обе половинки рыбного филе со всех сторон. Затем соединить две половинки вместе, завернуть в холщовую тряпочку и положить в холодильник. Рыба готова к употреблению уже через сутки.
Так как такая рыбка не может долго храниться в холодильнике, то я после готовности рыбы переложила ее в морозильник и мы ели ее уже как строганину :)

Есть еще один очень похожий вариант приготовления рыбки, но он делается в растительном масле. Для этого рецепта необходимо взять: на 1 кг. рыбы - 3 ч. л. соли + 1/2 стакана подсолнечного масла.
Рыбу промыть, очистить от кожи и удалить кости, чтобы получилось 2 половинки чистого филе.
После этого получившееся филе рыбы порезать поперек пластинками толщиной 0,5 см. Ломтики сложить в миску, посолить и перемешать. Залить подсолнечным маслом и еще раз перемешать.
Переложить в банку и поставить в холодильник. Готовность через 10 часов.

балыком солю. просто посыпаю солью и маслом

А я в соевом соусе и лимонном соке. Ни соли, ни сахара) Мне так нравится) Если филе-не удобные кусочки, тушка-на тоненькие стейки. Иногда красный перчик добавляю)

Режу на крупные куски, кладу в кастрюлю, густо-густо пересыпаю смесью соли и сахара, на стакан соли-стакан сахара, при таком соотношении ингридиентов выба не пересаливается и держит форму (не разваливается), сверху тарелку, небольшой гнет и в холодильник, через сутки готова, приятного аппетита!

режу на кусочки, сыплю соль, ложку сахара, накрываю все тарелкой и в холодильник. через часов 8 ем

на 1кг рыбы - 2ст. л соли и 1 ст. л сахара, натираешь рыбу с двух сторон, накрывает влажной салфеткой и на три дня в холод...

разделать на куски посолить залить маслом. на следующий день готова. вкусняшка!

Ясолю её руками.

смешиваю соль и сахар и тщательно натираю со всех сторон, оставляю на ночь, утром стряхиваю остатки и протираю растительным маслом

целиком развожу рассол вода соль сахар немного и стоит 2-е суток

2 ст. л соли . 1 ч. л сахара 0.5воды хол кипяченой и под гнет что б не разваливалась еще лаврушку и перец горошком.. через 4часа слить и готово
..можно после этого в необсушанную рыбу добавить изм чеснок и пусть еще часок постоит (+раст масло 2 ст. л) пробовала-вкусно.. необычно. . но только такая рыба долго не храниться

на 1 кг филе: 1 ст. л сахара, 1 ст. л соли, 0,5 ч. л лимонной кислоты, 0,5 пакета приправы для корейской моркови (если острая то 1 ст. л. ). все перемешать добавить лук порезанный полукольцами. можно добавить зелень. все перемешать с рыбой порезенной кусочками. залить растительным маслом так, чтобы рыба чуть скрылась. чере сутки готово.

пластую рыбу, развожу в небольшом количестве воды соль, сахар, посыпаю мясо перцем и заливаю рассолом, можно в контейнер, лучше ваккумный или просто под гнет на холод. 2-3 суток солится