АДЖИКА. Напишите свой рецептик приготовления аджики, которая идёт на ура в вашей семье? Только из практики.

5 кг спелых помидор
1 кг сладкого перца
1 кг яблок – 1 кг моркови

Все помыть, почистить, перемолоть на мясорубку,
варить 1,5 часа, часто помешивая.
Затем добавьте вторую часть продуктов:

•0,5 л подсолнечного масла
•1 ст. уксуса
•1 ст. сахара
•1 ст. чеснока
•1/3 ст. соли
•4 горьких перца

Чеснок и перец также перемолоть на мясорубку
и потом положить в общую массу. Все вместе
варить еще полчаса. Потом разложить по банкам
и быстро закатать, банки укутать и держать в тепле,
пока не остынут.

5кг помидор
1кг сладкого перца
0,5кг лука
0,5кг моркови
350 гр чеснока
1стакан яблочного пюре (яблоки на мелкой терке)
1 ст. л хмели (уцхо) сунели
1горький перец (кто любит острее можна больше)
1 стакан раст. масла
соль, сахар по вкусу
3ст. л уксуса,

Аджика (готовилась неоднократно, очень горькая) . 1 кг красных помидор, 200 г сладкого перца, 200 г горького перца, 200 г чеснока, хрена немного, посолить, стоит в холодильнике.

Аджика (не очень горькая, с удовольствием едят дети, прекрасно стоит в обыкновенной квартире) . 1,5 л томата, 10 шт. горького перца, 8 сладких перцев, 3 головки чеснока, 2 морковки, 30 г растительного масла, 2 пучка петрушки, 2 ложки молотого перца, 10 головок лука, 0,5 стакана сахара варить 3 часа, посолить по вкусу, закрутить.

Аджика (этот и все последующие рецепты лично мною не готовились, но их готовили мои знакомые и друзья, выбирайте кому, что по вкусу) . 2,5 кг помидоров, 250 г болгарского перца, 100 г чеснока, 250 г хрена, 150 г горького перца, 1 стакан уксуса, 0,5 стакана сахара - все через мясорубку (всего 3 л получается) соль по вкусу.

Аджика
1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 100 г горького перца, 1 рюмка соли, 1 рюмка уксуса - через мясорубку довести до кипения, разлить в бутылки, укупорить.

Аджика
5 кг помидоров, 2 кг перца сладкого, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 400 г чеснока, 150 г горького перца, 0,5 л масла. Варить 1,5 -2 часа, соль по вкусу.

Аджика
5 кг помидоров пропустить через мясорубку и проварить. 15 шт. красного большого перца, 300 г горького пропустить через мясорубку, проварить в томате, добавить 200 г соли. Когда все это остынет добавить толченный чеснок - 300 г.

Аджика
4 кг помидоров пропустить через мясорубку и варить 1 час, 1 кг яблок, 15 шт. перца ратунды, 5 шт. горького перца, 1,5 стакана моркови, все пропустить через мясорубку и высыпать в томат, варить 1 час на медленном огне, 1 бутылку постного масла, 1,5 стакана уксуса, 1,5 стакана давленного чеснока. Пусть все вместе кипит 30 минут.

Аджика
2 кг красного сладкого перца, 40 шт горького перца, 0,5 кг чеснока, 300 г хрена. Через мясорубку. В холодильник. Томат добавляется по мере употребления аджики.

Аджика
Перемолоть на мясорубке и хорошо перемешать: 10 штук горького перца, 20 штук сладкого перца, 200 г чеснока, 200 г хрена, 20 помидоров, пучок зелени. Добавить три столовых ложки сахара, стакан уксуса, посолить по вкусу. Получается очень вкусно.

Аджика без томата
Возьмите полтора килограмма сладкого перца, 150 г горького, 250 г чеснока, две столовые ложки соли, четыре столовые ложки сахара, 300 г уксуса 9-процентного. А готовится так же, как и предыдущий рецепт. Получится тоже очень вкусно.

Аджика для женщин
2,5 кг помидоров или 3 л томата, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок и 2-3 шт. красного перца. Все хорошо вымыть, пропустить через мясорубку. Варить 1 час с момента закипания. Перед окончанием варки добавить 200 г чеснока (давленого) , 150 г уксуса, 150 г сахара, 150 г подсолнечного масла, 1/4 стакана соли. Все перемешать, прокипятить, разлить в стерилизованные банки и закатать.

Хм. "На ура" ..Не то слово! Несколько недель назад закрыла, смотрю уже едят полным ходом. Опять нужно закрывать, а то до зимы всю сожрут
Моя аджика в меру остренькая и очень вкусная.

2,5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок (антоновка)
0,5 кг морковки
200 гр чеснока
2-3 маленьких стручка горького перца
50 гр уксуса
0,5 стакан сахара
250 гр подсолнечного масла
Соль по вкусу

Все овощи прокрутить через мясорубку и варить 1,30-2 часа в кастрюле, помешивая. Чеснок добавить в самом конце. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Купите аджику на сухумском рынке, чтобы знать, что такое аджика. Настоящую аджику даже в Абхазии никто дома не делает. Этим занимаются специальные люди.

а свекровка у меня просто перекручивает красный перец чили можно немного красных помидор но чтобы масса оставалась густой, посолить по вкусу и можно кушать-объяденье

1,5 кг спелых помидор, 200 г хрена, 30 зубочков чеснока, 1-2 горьких перца, все перемолоть в мясорубке, добавить 1 ч. л. соли и 1 ст. л сахара, перемешать, разложить по банкам и в холодильник. Через сутки можно кушать.

помидоры 3кг
перец болгарский сладкий 1кг
перец жгучий в стручках150г
чеснок 300г
уксус 6%-ный300г
сахар 1ст. ложка
соль 3ст. ложка

Овощи последовательно пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Жгучий перец — в последнюю очередь (будьте осторожны, не касайтесь в это время лица) . Смесь, выложенную в эмалированную кастрюлю, хорошенько перемешивают деревянной ложкой, добавляют соль, сахар, уксус и оставляют на ночь на кухне. Наутро овощная масса окажется внизу, а наверх выступит жидкость. Ее можно отдельно разлить по бутылкам, получится приправа к супам. Домашняя аджика перекладывается в стеклянную посуду, укупоривается полиэтиленовой крышкой и помещается на всю зиму в холодильнике, иначе прокиснет.