как солить капусту с болгарским перцем

Ингредиенты:

1 кг капусты,
300 г моркови,
200 г болгарского перца,
корня сельдерея,
зелень петрушки,
черный перец горошком,
лавровый лист по вкусу,
50 г соли.

Рецепт приготовления:

- Подготовленный плотный кочан капусты помыть в проточной воде, удалить поврежденные верхние листья и кочерыжку, нашинковать.
- Морковь, болгарский перец, сельдерей, нарезанные соломкой, смешать с капустой, добавить измельченную зелень петрушки.
- Все пересыпать солью и оставить на несколько часов. Когда выделится сок, переложить капусту в банку, хорошо утрамбовать, добавить горошины черного перца и лавровый лист, сверху накрыть капустными листьями.
- Закрыть крышкой с грузом и оставить для брожения.
- Через несколько дней поместить в прохладное место.

Перед употреблением верхний слой удалить.

К столу капусту можно подавать в качестве гарнира к различным блюдам, заправив ее предварительно растительным маслом, или использовать для приготовлении салатов и первых блюд.

на 1 л рассола 2-3 соли 1-2 сахар столовые, уксус иссенц
копусту нашинковать перец лук нарезать-перемешать добавить иснок выдавленный в чиснодавке. рассол закепятить и залить капусту на 2 см -оставить на сутки-утром в банки

Капуста 3-5 кг
морковь тертая 1кг
лук 1кг
перец 1 кг
0,5 л раст. масла
2-3 ст. л. соли
сах. песок 1 стакан ( можно больше)
уксус 200гр
Смешать нарезанное, наполнить плотно банки, дать постоять 2-3 дня, закрыть капрон. крышками и хранить в холодном месте ( зиму не хранить) . Вкусно!!!

Я делаю так: 5 кг капусты, 1кг сладкого перца, 1кг моркови, 1кг лука, 4 ст. ложки соли, 350гр сахара, 400гр уксуса, 500 гр подсолнечного масла. Все порезать, перемешать, сложить в банки, дать настоятся 3 дня. Очень вкусно... Я делаю 1/2 дозы

ап