Как приготовить варенье из арбуза?

СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ из АРБУЗА

Арбуз вымой, нарежь дольками, очисть кожуру и удали се­мена. Мякоть нарежь кусочками, помести в миску и сме­шай с сахаром. Затем миску с этой смесью поставь в кастрю­лю с водой, нагретой до 30 °С, и помешивай ее деревянной лопаточкой в течение 30—60 мин до полного растворения сахара. Когда сахар полностью растворится, варенье гото­во. Разложи его по чистым сухим банкам, закрой полиэти­леновыми крышками и поставь в холодильник.

КСТАТИ, таким же образом ты можешь приготовить сы­рое варенье из дыни или тыквы. При желании к мякоти дыни можешь добавить часть ее кожуры, пропущенной че­рез мясорубку, — она придаст твоей заготовке более силь­ный аромат. Для варенья из тыквы пропусти ее мякоть че­рез мясорубку, можно вместе с частью кожуры и семенами, которые очень полезны и питательны. Кроме того, к из­мельченной мякоти тыквы можно добавить немного моло­той гвоздики или ванили для аромата.

Первый раз слышу про варенье из арбуза. У нас на юге варят НАРДЕК-арбузный мед. Вкус очень специфический.

Арбузное варенье (из мякоти)
Для рецепта вам потребуются:
арбуз - 400г
сахар - 800г
вода -1 стакан
сок и цедра лимона.

Разрезать арбуз на куски без семян, долить воду и варить на плите до размягчения кусков. Часть сахара (400г) всыпать в арбузы, из остального - приготовить сироп в 1 стакане воды и сока из лимонов. Цедру лимонов внести в арбузную массу. Залить сироп в арбуз, варить на лёгком огне, осыпая сахарным песком, до готовности, загустения сиропа.

Варенье из арбуза (вариант 1)

Арбуз, сахар, вода -1 стакан, сок и цедра лимон.
Разрезать арбуз на куски без семян, долить воду и варить на плите до размягчения кусков. Часть сахара всыпать в арбузы, из остального приготовить сироп в 1 стакане воды и сока из лимонов. Цедру лимонов внести в арбузную массу. Залить сироп в арбуз, варить на лёгком огне, осыпая сахарным песком, до готовности, загустения сиропа.
Варенье из арбуза (вариант 2)

Из мякоти арбуза удалить семечки, нарезать небольшими тонкими кусочками, залить водой и варить 5-7 минут с начала кипения. Затем переложить в холодную воду и выдержать на льду 6-8 часов, после чего мякоть вынуть, залить горячим сахарным сиропом и настаивать 12 часов. Затем слить сироп, добавить в него 1 стакан сахара, лимонный сок и ванилин. Довести до кипения, опустить в него снова кусочки арбузной мякоти и варить до прозрачности. Готовое варенье быстро перелить в стерилизованные сухие горячие банки и закатать крышками.
Варенье из арбуза (вариант 3)

Арбузы очистить от самой верхней кожи, порезать на куски, опустить их в холодную воду, поставить на плиту и варить, пока не начнут делаться мягкими. На 1 кг арбуза взять 2 кг сахара, разделить его на 2 части; из одной части приготовить сироп с 2 стаканом воды, в котором сперва сварить 4 лимона, нарезанные ломтиками, без зерен. С этих лимонов надо сперва отереть цедру сахаром, назначенным для варенья. В вскипяченный сироп положить арбуз, варить на легком огне, посыпая мелким сахаром.
Варенье из арбузных корок (вариант 1)
На 1 кг корок - 3 г лимонной кислоты, 1 г ванилина. Для сиропа - 1900 г сахара на 1 литр воды.
Для варенья рекомендуется отбирать толстокорые арбузы. Их моют, отделяют от мякоти, режут на ломтики, срезают наружную зеленую кожуру. Корки моют, разрезают на кубики и на 5-6 минут опускают в горячую воду, в которую добавлена лимонная кислота (около 2 г на 1 литр) . После этого корки опять минут на пять погружают в холодную воду. На следующем этапе корки заливают сахарным сиропом, доводят до кипения и варят до осветления. После того, как цукаты настоятся в сиропе, их снова доводят до кипения и снова выдерживают 6-8 часов. Потом добавляют оставшийся сироп и лимонную кислоту и опять кипятят 5-10 минут. После того как варенье в третий раз отстоится, его окончательно доваривают и в конце варки добавляют ванилин.
Варенье из арбузных корок (вариант 2)

1 кг арбузных корок, 1.2 кг сахара, 1.5 ч. ложки соды, ванилин по вкусу.
С толстых арбузных корок снять всю съедобную мякоть, удалить тонкую верхнюю зеленую корочку, нарезать на небольшие куски (можно фигурные) и проколоть каждый кусок вилкой. В стакане горячей воды растворить соду и смешать содовый раствор с 5 стаканами холодной воды. Подготовленные кусочки арбузных корок положить в этот раствор, закрыть крышкой и оставить на 4 часа. В таз для варенья положить 600 г сахара, залить 3 стаканами холодной воды, дать закипеть и варить в течение 10-15 минут. Тем временем вынуть из раствора арбузные корки, несколько раз промыть их в проточной воде, после чего опустить в кипящий сироп, вновь довести до кипения, варить 15 минут, снять с огня и оставить на 12 часов. Затем добавить в сироп с корками еще 600 г сахара, снова поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 3 часа. За 2 часа до окончания варки ввести в варенье ванилин.