Что сделать из кучи помидоров? Засолить не получится, слишком большие, аджику не люблю. Посоветуйте что-нибудь кисленькое

Сделайте кетчуп!
Кетчуп! Для любого возраста, и с любым вкусом своими руками.
Закрываю его уже на протяжении семи лет и все, кто его пробовал, просят рецептик и наслаждаются круглый год кетчупом без всякой химии, красителей, загустителей, и всякой разной гадости. Всё только натуральное, а если у вас и помидорчики свои, то вообще прелесть!
Этот рецепт мне когда то дала моя тетя, я его довела до совершенства, и он стал похож на настоящий кетчуп.
А теперь и сам рецепт.
На 4 кг помидор:
8 штук сладкого перца;
7 головок лука;
8 зубчиков чеснока;
2 ст. л. соли.
Всё режем большими кусками; помидоры, если маленькие, то пополам, если большие, то на четыре части, лук так же; перец очистить от семян и порезать большими кусочками.
Кладём в кастрюлю (не волнуйтесь, если будет гора, эта горка скоро осядет) .
Варим 2-2,5 часа.
Затем протираем через сито; я прогоняю через соковыжималку.
Добавляем:
1,5 стакана сахара;
1ч. л. лимонной кислоты;
1ч. л. молотого черного перца;
на кончике ножа красного молотого перца;
1/3стакана уксуса 6%;
2-3 бутона гвоздики.
Снова ставим на огонь и варим, часто помешивая в течение 30 минут.
Это все продукты для неострого кетчупа, который можно давать и маленьким деткам; если хотите острее-добавьте по своему вкусу перец или какую нибудь другую приправу.
Вы можете добавлять всё то, что вашей душе угодно, и этим вы кетчуп не испортите, это ведь именно то, что нравится вам!
Я, ещё когда он варится последние полчаса, добавляю измельченный чесночек-большую головку. Кетчуп получается остренький.
Давно не покупаем кетчупы, так как лучше домашнего таковых не имеется!
Закрываю в обычные маленькие баночки. Главное, не забудьте их хорошенько вымыть и обдать кипятком!
Если хотите кетчуп ещё гуще, чем по рецепту, то добавьте лука и перца во время варки, и обязательно часто помешивайте, иначе будет пригорать, но помните, что когда кетчуп остынет, он станет гуще, чем в горячем виде.
Удачных вам заготовок!

можно сделать сок, заморозить нарубленные кубиками или протертые небольшими порциями в пакетиках - зимой в любой соус, борщ и т. д. , можно сделать приправу (кобра, хреновина - названия разные) - перекрутить с чесноком, свежим жгучим перцем, добавить тертый хрен, соль

Томатный сок, соус, кетчуп. А почему засолить-то не получится? В банки большие не влезут, хотя можно дольками замариновать, но в ведре или кастрюле - вполне засолить можно.

люблю резаные стерелизованые из приправ чеснок зерна горчицы репка-лук перец острый, душистый. черный горошком тмин заливка на 1л 2 ст л соли 2 ст л сахара 1 ч л эссенции 70% стерелизовать 20 мин после закипания 1 л банки

Кетчуп на зиму,
Томатный соус или Помидоры дольками

Лечо можешь приготовить.