Кто умеет делать заготовки на зиму, в частности варенье? вопрос внутри

Смородину лучше всего не варить, а просто пропустить через миксер или мясорубку и засыпать сахаром из расчёта один к двум... Одна часть ягоды и две части сахара... Держать такую ягоду нужно в холодильнике...

Из красной смородины лучше делать желе. Рецептов в интернете множество. А черную лучше не варить, а прокрутить свежую с сахаром 1:1,5. Хранится она великолепно в холодильнике и без закручивания, под обычными полиэтиленовыми крышками. Если оставите на ночь на столе перекрученную, то утром получится тоже что-то вроде прекрасного витаминного желе. Потом в холод.

Желе из красной и белой смородины

Ингредиенты:
1 кг ягод
2 ст воды
800 г сахара

Способ приготовления:
Привезла подруга Нина с дачи ягод корзинку. Корзинка неслабая такая, килограмм на 8 будет. Собирали всей семьёй смороду. Получилось, что перемешалась красная и белая смородина. И "как положено друзьям поделили пополам"
Лет 15 назад Нина дала рецепт желе из красной смороды.
Им я и воспользовалась.
Ягоды очищаем от веточек, моем и складываем в таз, заливаем водой, доводим до кипения и провариваем 20 минут.
Жидкость сливаем, ягоды протираем через сито.
В жидкость добавляем сахар и возвращаем на огонь. Варим после закипания 20 минут, снимая пену.
Разливаем в простерилизованные банки, закрываем крышками.
Прекрасно храниться без холодильника.

Мы всегда пластиковыми крышками закрываем и в подвал.

можете сварить варенье как обычно, а закрутить в банки с закручивающимися крышками, которые остаются после покупных всяких вкусностей, там объем поменьше и храниться будет как под обычной закатывающейся крышкой. закатывать также - банки помыть, простерилизовать, крышки прокипятить, в банки горячее варенье и закрутить.