Вопрос к тем, кто делает заготовки на зиму: Вы готовили салат "Берегись, водка!"? Как он Вам? Понравился? (вн)

нормальный салат. (можно и под водочку)))
примерно такое я и готовила. только прогревают его после кипения всего минут 5 и раскладывают по горячим банкам и герметично закрывают.... и ещё, туда уксус и растительное масло не сразу добавляют в общую массу, а уже в банку с овощами, примерно по ст. ложке на литровую банку. при этом, сначала растительное масло отдельно нужно довести до кипения, прокалить.
(я лук не очень люблю, поэтому его туда и не добавляю.. вы тоже можете изменить набор овощей по своему вкусу.... но баклажаны здесь будут явно лишними..)

много лет закручиваю такой овощной салат ==
3 кг капусты
1 кг перца болгарского желательно красного цвета для радостного вида
1 кг моркови натёртой
1 кг лука
1 кг помидор
400 гр масла непахучего
300 гр уксусной воды - чтоб не была сильно концентрированной
2 столовых ложки соли
1 столовую ложку сахара\\\\\\
сначала всё нарезаю\тру и шинкую по разным мискам а потом в большую эмалированную кастрюлю лью на дно масло и закладываю морковь тушится \\ потом лук потом болгарский перец и помидоры слегка присыпая солью каждый слой \\ последней закладываю капусту накрыв кастрюлю крышкой чтоб капуста обдалась паром и осела \ теперь лью уксусную воду и перемешиваю массу - вот здесь наступает ответственный момент - надо уловить когда овощи будут почти готовы НО не перепарены - раскладываю кипящую массу по банкам утрамбовывая чтоб сверху была жидкость и закручиваю крышки == выход две трёхлитровые банки или пять литровых \\\ так же в этот салат можно добавлять в конце тушения укроп петрушку и чеснок \ жгучий перец я не кладу \\ можно положить грибы типа шампиньонов но я не кладу \\\\\ мой салат зимой можно есть как самостоятельное блюдо так и добавлять в готовый бульон с картошкой и будут вкусные щи \\\ закрутка хорошо сохраняется даже после открывания и в прохладном месте может храниться около месяца - поэтому можно и в больших банках закручивать если семья большая или для общепита \\ дачники могут прожить зиму не покупая овощи на щи и борщи \ свёклу туда класть не надо - её лучше законсервировать отдельно

я не признаю вареные салаты. Это поди ещё и на зиму закатывают?

я не готовлю, но вот свекровь готовила очень похожий салат, только называла его Кубанский
по вкусу ничего так, есть можно

Нет, такой салат я не готовила, и не приготовила бы, слишком много ингредиентов. Я бы точно не стала добавлять огурцы и морковь - они там лишние

если так варить помидоры развалятся. я бы разложила по банкам и стерилизовала

вот это совсем не Мое.
могу помогать как угодно, резать приносить, все.
но это должны делать другие руки ...а при закручивании банок в тихушку ложку спирта добавляю.

С таким составом (только пропорции немного другие) знаю салат Кубанский.
Нам нравится.
Про водку первый раз слышу)))