Делаю варенье, сколько по норме положить песка на 1 кг сливы ???

килограмм и положи, если кислая. то побольше можно.
если 600гр положишь и долго поваришь, получишь сливовое повидло

Если хочешь получить хорошее варенье, то на 1 кг. слив надо взять 1,2 кг. сахара. Но сделай так. Если сливы целиком, то их надо наколоть, если половинками, то наколывать не надо. Но с начала залей их 1% ным растворгом питьевой соды (10 гр. на 1 л. воды) и подержи в этом растворе 30 - 40 мин. Потом слей раствор, промой сливы холодной водой и выдержи ещё 5 -7 минут в чистой воде, чтобы удалить полностью содовый раствор. Сцеди, через друшлаг и переложи сливы в таз для варки и залей сахарным сиропом. Сироп делай из расчёта, как я уже сказал, на 1 кг. слив 1,2 кг сахара и 400 гр. воды. Сливы залитые сиропом выдерживают в нём 5 часов. Затем на слабом огне надо довести их до кипения. Потом снять с огня и выдержать ещё 5-8 часов. Так надо повторить 3 - 4 раза, а потом доварить до готовности. Трудоёмко, но варенье получается "шесть шаров". т. е. отличное.

Если слива сладкая 1 кг. хватит, но надо правильно уварить. Пена дожна собиратся к центру это равно температуре 107,5 гр. Недаваришь скиснет, переваришь засахорится. Капля правильного варенья не расстекается на тарелке.

Классическая универсальная пропорция - 1 :1,то есть на 1 кг ягод положить 1 кг сахара.

Расход сахара зависит от сорта и степени зрелости слив и Ваших пристрастий. Есть множество рецептов:
1 кг слив твердых сортов (отлично подойдет венгерка или зеленый ренклод) , 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

2 кг слив, 4 кг сахара, 0,8 л воды.

1 кг слив сорта венгерка, 2 кг сахара, 5 стаканов воды.

1 кг слив, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.
Выбирайте любой ))

грмм 300 пусть лучше кислинка будет но не так вредно, а вопще 450-500 гр. сахар вреден))))