Консервирование

Кто делал варенье с пектином? Понравилось? (основной вопрос внутри)

В закромах родины найдена банка клубничного варенья на моложе двух лет. Очень вкусное. Но по консистенции среднее между желе и свежим мёдом - т. е. быть оно таким не может. Аффтор клятвенно заверяет, что ничего не сыпала. Но аффтору 80 с гаком лет и верить на слово... ну не всегда разумно. )))
Кто делал варенье с магазинным пектином как оно на вкус и консистенцию?
irb81
irb81
69 971
Я делала. Замечательное варенье получается. Поскольку ягоду долго не вывариваешь, аромат ягодный шикарный. Сам пектин никакого ни привкуса, ни запаха не дает. Консистенция - как надо, не "водичкой" и не карамель густая, а именно хорошее густенькое варенье.
Ксения Сикорская
Ксения Сикорская
31 296
Лучший ответ
irb81 Пасибки.
Я не готовила, но полагаю это будет конфитюр.. а нафиг там что-то выдумывать, и так вкусно..
Iriska Nya
Iriska Nya
57 683
irb81 Мать одно время, когда до магазина могла дойти, увлекалась всякими пакетиками. И сдаётся мне пачку пектина я видел.
Меня это интересует по двум пунктам.
1. Именно конфитюр как таковой. не делал никогда, а на вкусняшки иногда напрашивается.
2. Попадалась в руки старая советская книга по варке варенья. Молдавская. Там предлагалось сок полученный при засыпании ягод сахаром сливать и готовить отдельно. Я жидкое варенье не очень люблю, а вот отдельно избыток сока загустить было бы интересно.
это высший пилотаж в варке клубничного варенья - вероятно клубника была не покупная и поливали её нечасто
Лида Жало
Лида Жало
71 159
irb81 Клубника отцова была самая обычная. Никак из неё такое не сваришь.
больше на джем по консистенции станет похожим. На вкус не влияет
Айгерім Сансызбаева
Айгерім Сансызбаева
67 280
Мне не понравилось. Оно именно такое, как Вы описали.
Зинаида Аль
Зинаида Аль
76 878
У меня такое варенье из клубники варит мама без пектина. Густое-густое.
А я варю сливовое варенье с агаром, очень удобно потом в выпечку. С пектином не пробовала.
Элена Стефаниди
Элена Стефаниди
55 011
именно я ранектках бывает много пектина, и в красной смородине. и добавлять ничего не надо
** Татьяна **
** Татьяна **
64 014
Как-то прикупила пектин и засыпала в ЯБЛОЧНОЕ варенье. сиропчик густой был. Постороннего привкуса небыло (возможно это потому что в самих яблоках очень много этого пектина)
В яблочном варенье - мне это не понравилось, потому что когда я брала сироп для морса - на дне графина был осадок (полагаю, именно тот пектин). У меня яблоки из такого варенья - идут на шарлотки, а сироп - на морс. Вот с той поры - не покупала пектин.
Но думаю, добавить его в клубничное варенье - мысль хорошая. Надо попробовать.
Светлана Джаксалыкова
Светлана Джаксалыкова
64 959
по всей европе продается- САХАР ДЛЯ ВАРЕНЬЯ-он с пектином и в 3-4 раза дороже обычного, варенье действительно получается густое,
Елена Фурсова
Елена Фурсова
82 850
Один раз варила лет эдак 5 назад, но простояв чуть больше года, можно было ставить в нем ложку (видно переборщила при варке клубничного), вкус одинаковый<выраженного нет. Но больше не варю, но не по той причине что сам пектин не понравился. А мне нужны ягоды и сироп потом в будущем в раздельности, ибо выпечка всегда того требует.
(С
((:ту Ся:))
78 202
Меньше сахара требуется.
Варила вишневое с пектином, перекрутила, лишний сок слила, сварила..
В результате, "ложка стояла" и без приторной сладости..
Но там, кажется, надо кислинку добавлять, чтоб получилось (или уже в состав входило)..
НК
Не Кисни, В Контакте Зависни
64 432

Похожие вопросы