что делать

Пюре из алычи
Для него используют кислые зеленые плоды в стадии созревания.
Алычу перебрать, очистить от примесей и плодоножек, хорошо промыть и пересыпать в эмалированную посуду. Залить кипятком, накрыть салфеткой, закрыть крышкой и варить на сильном огне 8-10 мин. , пока плоды не растрескаются. Затем горячую алычу насыпать порциями в эмалированный дуршлаг и протереть деревянной ложкой (в дуршлаге остаются только косточки и кожица плодов) . Пюре довести до кипения и сразу разложить в подготовленные банки, закрыть крышками и оставить вверх дном на деревянной подставке до полного охлаждения.
Для аромата в каждую банку можно положить веточку базилика или пеларгонии. В пюре можно добавить сок малины.

Заморозьте.

Заморозить алычу

Вот и нужен сахар.)))

Кислая? Делайте Ткемали. Отличная приправа к мясу. И алычи уходит много.

заморозить, или сварить в собственном соку. потом зимой открывать, добавлять сахар и уваривать.

Уварите на водяной бане сливу в собственном соку. Сливу без косточек уложите плотно доверху в чистые стерилизованные банки и поставьте в кастрюлю с водой. Вода пусть доходит до плечиков банок. Банки прикройте кипячеными крышками. Не забудьте на дно кастрюли положить старое сложенное вдвое полотенце. Когда вода в кастрюле закипит, то с этого момента отсчитываем время пастеризации 15-20 минут. Объём слив уменьшится, но добавлять их нельзя. По истечении времени пастеризации банки закатываем. Из двух кг слив получится 3 литровые банки. Потом можете и варенье сварить, и в начинку для пирога использовать, просто полакомиться словно свежей сливой. Простая заготовка без затрат на сахар. Всего Вам доброго!

можно заморозить просто

Сделать классический тклапи. Сахара вообще не нужно. А потом из него хоть соус, хоть пироги, хоть просто съесть.