кто ЗАМОРАЖИВАЕТ кабачки? просто сырые? или нужно бланшировать?

сырыми, отлично не темнеют

не надо отваривать - почистите и порежьте - и потом не надо размораживать - сразу замороженные добавляйте в блюдо в конце готовки
а ещё я замораживаю на оладьи - тупо кручу на мясорубке - отлично сохраняются - можно сразу с морковью прокрутить - но вот эту смесь надо размораживать - зимой туда тру картошину и добавляю яйцо соль и муку - отличные оладушки овощные зимой

просто храню целые, лежат же долго, замороженные не вкусные совсем.

Я сырыми заморозила) Первый раз. Делала рататуй, использовала для него крупные кружочки кабачка, а те, что с краев-маленькие, заморозила. То же самое и с баклажанами. Проверяла-нормально лежат, светленькие. Зимой будут участвовать в овощном рагу)

Главное кожуру очистить, она после заморозки жестковата

пробовала и кабачки, и баклажаны... ужас! заморозка в холодильнике не дает такого результата как заморозка на предприятии, условия, оборудование и сам процесс там совсем другие .
.да и нет смысла)) кабачки, баклажаны, перцы.. помидоры продаются свежими круглый год сейчас.

в магазине свежие круглый год.. одного достаточно для обеда все семьи.. что мучиться то..

а я заморозила однажды и кубиками нарезала и кругляками и язычками, а теперь ни заффто не буду. дрянь получилась, если у вас нет рисков с энергооключением (как в моем случае-все потекло и все кабачки насмарку), то вы-то можете запросто как Вера советует.

А зачем их замораживать? Ну во-первых, они хорошо хранятся при комнатной температуре почти до весны. Во-вторых, кабачки всю зиму свежие продают))

Жёлуди тоже можно заморозить.

Не замораживаю. Если бы замораживал, никаких морозильников бы не хватило. Хранятся и так, просто свежие, в довольно теплом подполье, до +15, до февраля нормально. Ну так, по объему куля два-три. Отлично идут на пожарить. Еще вкуснее, чем летние.

не надо отваривать, надо нарезать или пропустить через мясорубку или натереть.

Держу на пару минут 3-5, заморживаю плско, потом в контейнер. Иначе не съедобно.

я замораживаю без бланша. молодые с кожицей, старые - чищу