Почему не квасятся огурцы

Question

Почему не квасятся огурцы

Добрый день! Делаю соленые огурцы, поставил их квасится в теплое место (на окно под солнце), как я понимаю, должна образоваться пена и воды должна покрыться белой пленкой.. одна банка забродила, я скипятит рассол и все хорошо. Вторая банка стоит уже пятый день и не бродит! Может я мало соли туда положил (одна ложка без горки на литровую банку)? И если я доложу соли все забродит? Заранее спасибо за ответы.

Kristen Evans

104

08.09.2017

Похожие вопросы

Answer 1 · 2017-08-30 15:13:19

обратить к бабушке или к маме я думаю они знают

Madina Kudabaeva

197

Лучший ответ

30.08.2017

Answer 2 · 2017-08-30 18:27:40

холодно.. у меня тоже на даче за 5 дней не закисли....

Ольга Илюхина

53 017

30.08.2017

Answer 3 · 2017-08-30 15:58:56

при кисломолочном брожении и не будет пены. она только от дрожжей. Пробуй на вкус кислоту

Мигерочка Мигерова

62 605

30.08.2017

Answer 4 · 2017-08-30 15:22:19

я знаю быстрый способ квашения, просто соль сахар и специи оно стоит сутки-соли столько же сахар примерно 1 ч и утром уже можно употреблять
а с кипячением есть где то рецепт с горчицей-так же стоит 3 дня просто и кипятишь потом закручиваешь морока (((
а еще есть холодное квашение очень легко-просто в банку специи огурцы заливаешь холодной водой
на1 л воды50 соли2 ст л водки, убрать в холод

ПП

Привидение Привидение

79 076

30.08.2017

Answer 5 · 2017-08-30 15:27:53

Соль она наоборот консервант и можно досолиться до того, что они как Ленин в мавзолее будут нетленны...

Ольга Уколова

63 819

30.08.2017

Answer 6 · 2017-08-30 15:18:22

Забыл квас добавить.

Aygul Sultanova

98 777

30.08.2017

Answer 7 · 2017-08-30 15:15:56

Что значит вообще, квашеные огурцы? Есть, солёные, маринованные, свежепросольные. А это что? Тухлые?

Юлия Иванова

70 202

30.08.2017

Привидение Привидение ))) ну чо к словам придераться то, капуста же не тухлая!

Answer 8 · 2017-08-31 01:14:29

Соли наоборот не надо. Она препятствует сквашиванию.
Если хотите чтобы забродило, бросьте туда маленький кусочек корочки ржаного хлеба. Буквально щепотку.
P.S. И желательно держать не на солнце, а в теплом темном месте. Солнечные лучи и для микроорганизмов участвующих в сквашивании губительны, и цвет огурцов делают белесым.

Лилия Мифтахова

62 599

31.08.2017

Answer 9 · 2017-08-30 17:25:22

возможно несколько причин на банку 1 ложку соли много, на 1 литр воды 1 л соли, а в банку войдет воды 0.5 л, значит вполовину меньше надо соли - она замедляет брожение, возможно в огурцах много крахмала ( поздние огурцы), его надо осахаривать, чтобы пошло брожение по молочно-кислому пути, добавить в банку 1\5 часть от соли сахара. Может просто холодно стало...

ТТ

Таняяяяя Таняяяяя

60 441

30.08.2017