Как приготовить икру из кабачков?

Кабачковая икра в рукаве.
Можно ее еще назвать и диетической. Ведь мы ничего не будем обжаривать! Просто мечта для ленивой хозяйки! Минимум грязной посуды, экономия времени!
Очень вкусная и полезная закуска. Закатывать ее не пробовала. Готовлю "на раз покушать", потому что съедается моментально.
Нам понадобится:
900 г молодых кабачков;
170 г репчатого лука;
120 г моркови;
180 г болгарского перца;
15 г чеснока;
10 г острого перца (по желанию);
350 г помидоров;
15 г укропа;
15 г петрушки;
2 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла;
душистый перец, сахар и столовый уксус 6% - по вкусу.
Если не любите острое-острый стручковый перец не кладите.
Перец можно брать любого цвета, но с красным цвет икры будет более насыщенным. Вес всех овощей в уже почищенном виде.
Кабачки очищаем при необходимости, нарезаем кругляшками и посыпаем половиной соли. Оставляем на полчаса.
Помидоры обесшкуриваем и нарезаем кусочками.
Лук, морковь, перец и чеснок измельчаем, как вам нравится.
Включаем духовку на 180 градусов. Кабачки отжимаем от сока. Все овощи смешиваем в миске, затем перекладываем в рукав для запекания, закрепленный клипсой с одной стороны.
Добавляем вторую половину соли, молотый перец и растительное масло.
Закрепляем второй конец рукава и кладем его в форму для запекания. ВАЖНО! Если рукав с перфорацией-кладем его в форму вверх швом! Если рукав обычный-то делаем вверху несколько проколов зубочисткой.
Помещаем форму в нагретую духовку, заводим таймер на 60 минут и идем отдыхать!
Через час вынимаем нашу заготовку из духовки. К этому времени в кухне стоит такой аромат, что ноги вас сами туда принесут!
Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем пакет, берем его за хвостики и выкладываем содержимое в дуршлаг, поставленный на миску. Это необходимо сделать, чтобы слить лишнюю жидкость.
Овощи аккуратно перекладываем в емкость для блендера, добавляем измельченную зелень и превращаем в однородную массу. Теперь пробуем. Если, на ваш вкус, чего-то не хватает-смело добавляйте. Я добавила чайную ложку сахара и чайную ложку столового уксуса. Кстати, икра получилась остренькой, т. к в составе у меня был острый перец. Из грязной посуды-одна миска, один кувшин-блендер, один половник.
Из этого количества продуктов получается чуть больше килограмма икры-нежной, вкусной и очень ароматной!
Приятного аппетита!

Я раз готовила, по Лазерсону. Здесь кто то давал ссылку . Имеет место быть https://www.youtube.com/watch?v=SODI0oK2MGs

Мелкие кубики на сковордку тушишь на воде до полного размягчения. Добавляешь красный болгарский перец ( измельчённый в блендере) и и томатную пасту. Снова тушишь. До исчезновения воды. Полученную массу разминаешь На сковородке обжариваешь лук до прозрачности и добавляешь размятую массу и специи.

А рецепт, по которому готовит мама и бабушка, кулинары, конечно же, должны знать, потому что вариантов рецепта нет - все мамы и бабушки по одному рецепту делают. Ну или мама и бабушка одна для всех жителей планеты...

На банке рецепт написан. Там же указан состав, и что это всё обжаренное.