как очистить грецкие орехи от кожуры, не повредив сердцевину?

Подсушить в духовке и как Маргарита Мариенко уже ответила.

Грецкие орехи растут на больших деревьях. По сути, грецкий орех – это косточка плода этого дерева. Плоды имеют достаточно толстую кожуру ярко-зеленого цвета. Пока плод не созрел, достать косточку будет достаточно трудно. Спелый плод сам лопается на две части, обнажая косточку, которая и является известным нам грецким орехом.

И как чистить грецкие орехи? Ведь хочется при очистке не повредить ядро? В народе существует огромное множество самых разнообразных способов от раскалывания орехов дверью, до использования молотка и плоскогубцев. Некоторые, чтоб очистить грецкие орехи использует специальные щипцы для колки орехов.

Самый удобный и известный способов – это использовать молоточек для отбивания мяса или просто плоскогубцы. В первом случае, чтобы расколоть грецкий орех и не повредить ядро, нужно хорошо рассчитать силу. Лучше всего одной рукой придерживать орех и легонько бить молотком по скорлупе, пока она не потрескается в нескольких местах. А потом просто освободить ядро от скорлупы.

Вообще твердость скорлупы зависит от нескольких факторов. Прежде всего, это зрелость ореха. У недозрелых орехов скорлупа достаточно твердая и ее будет тяжело раскалывать. Есть также особый сорт – у этого сорта скорлупа не очень прочная, и чтоб расколоть орех достаточно сдавить в ладонях два ореха. Такая же скорлупа бывает и у старых орехов, которые уже долго лежат.

Каждый может придумать свой способ, как колоть грецкие орехи. Следует аккуратно раскалывать орехи, если вы не хотите повредить ядро или же ударить себя по пальцам.

С помощью ножа можно почистить - воткнуть внутрь между двух половинок и повернуть по или против часовой стрелки - обе половинки "раскроются" почти не поврежденными и останется только вынуть ядрышки.

Молоточком осторожно по ореху -тук-тук !

Чтобы раскрыть орех, возьмите его в левую руку, а нож – в правую. На вершине ореха с обеих сторон есть небольшая щелка. Если вставить туда кончик ножа и немного провернуть его, орех легко можно разделить на две половинки.

Не повредив сердцевину и нервную систему