И все-таки, как правильно варить яйца, чтобы они легко чистились от скорлупы?

Слить ту, в которой варились и быстро залить холодной, дать постоять 3-5 минут в воде. Варю без соли

Не так уж часто варю яйца, чтобы разориться на соли))
На днях наткнулась на весьма оригинальное решение. Попробовала. Рекомендую
https://www.youtube.com/watch?v=0sGRFWw18bg

Все верно-вода соленая, затем холодной водой залить и оставить в ней немного полежать. Да, и ещё,чтобы не потрескались, яйца должны быть комнатной температуры.

Лопнуть может и в соленой воде и кроме того солить надо круто, так что на одной соли можно разорится любителям .Есть только один способ 100% гарантии, что но не лопнет! Надо проколоть скорлупу на обех концах яйца, таким образом вы уравновешиваете давление и оно никогда не лопнет. Для этого на кухне в заветном месте должна быть воткнута булавочка, я втыкаю просто в обои. Уже много лет я пользуюсь этим способом, закладываю яйца в кипящую воду и ориентируясь на время варю их как мне нравится (крутыми, всмятку "в мешочек")А для того чтобы они хорошо очищались надо их горячими поместить под струю холодной воды, a перед этим их слегка поколотить об стол чтобы образовались трещины тогда скорлупа будет просто отлетать и у свежих

варю в соленой воде, затем заливаю холодной

Никогда не солю. После варки обдать холодной водой и чистить.

Отварите, затем залейте холодной водой и стукните немного о дно кастрюли, чтобы была трещинка, так под скорлупу залечен холодная вода и вы легко очистите яйца.

свежие никогда не будут чиститься от скорлупы легко-только когда полежат