Как вы солите лосось целым куском? Малосольный посол. Без специй.

Хребет убрать и чешую. У меня всегда: 2 части меда и 1 часть соли (я не ошиблась, именно так) . Смешиваю. Натираю весь кусок и со стороны шкурки. Гнет если легонький. Сутки. А водка уже потом.

добрый вечер. я солю без водки. тряпку чистую, соль - много, шкуркой вниз рыбу, соль, с немного сахаром, обильно посыпаю, заворачиваю и в миску под гнет. в прохладу 2-3 часа - ем)

2 ложки соли + 1 ложку сахара и нарететь и обсыпать хорошенько. Я убираю чушую. Кожу оставляю. Кости оставляю. Потом с пивом самый раз и безотходное производство.

Хребет лучше убрать, Есть потом приятнее. Чешую убираем, кожу оставляем. Я беру стеклянную посуду, рыбу вниз кожей, смазываю мякоть маслом растительным, смешиваю 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли. Смесью натираю и на сутки в холодильник. Соответственно чем больше кусок, тем дольше стоять. В процессе можно немного пробовать, что бы не пропустить именно Вашу стадию засолки)) )

Лосось самодостаточен по вкусу, не стоит его портить сахаром и специями. Разделать на филе и пересыпать крупной морской солью. Сложить шкуркой наверх, мясо к мясу, убрать на 2-3 часа в холодильник. Рыбка возьмет столько соли, сколько нужно.

ДА хребет лучше убрать всё токи лосось))) и я солю без специй естественный вкус вкуснее